阳畦一般用于早春蔬菜育苗，在育苗之前的冬季可以用来进行韭菜促成栽培，既可以生产鲜韭上市，又可以提高阳畦利用效率，而且前茬韭菜对蔬菜幼苗生长发育非常有益。
（1）阳畦构造与性能
阳畦一般由畦框、塑料薄膜、草苫等构成，如与风障结合效果更好。选择背风向阳、前面没有遮阴；排灌方便的地块做阳畦，阳畦的畦框可用砖和水泥砌成，也可以就地取土加水和麦草垛成，非沙性土的地块还可以单纯用土堆砌踏实而成。阳畦东西向长10～15米，南北宽1.7米左右；北墙高60厘米，顶宽60～70厘米；南墙高20厘米，顶宽15厘米。坡面向南倾斜。畦面上每隔60～80厘米摆放一根铁架或竹竿，用来支撑塑料薄膜，支架两端分别固定在北墙和南墙上。阳畦白天可吸收太阳热能，夜间覆盖草苫进行保温，这样阳畦内气温和地温都比较高。如在寒冷季节，畦内地温可比露地高13～15℃，天气转暖后，畦内气温随之升高，可比露地高出10～20℃。阳畦韭菜可以供应元旦、春节市场。
（2）栽培技术
①定植。6月中旬在阳畦内施足底肥，每667米2施优质农家肥1万千克，然后深翻细整搂平。进入下旬，将2年生以上健壮根株定植到阳畦内，可采用丛栽法：按20厘米见方的株行距定植，每丛8～10株。定植后每隔10天左右追肥浇水一次，每次每667米2随水追施尿素10千克。
②浇冻水。立冬过后，韭菜已进行休眠阶段，应浇足一次冻水，贮藏于土壤中，以供土壤解冻时根株萌发之用。同时，随水冲灌一次腐熟人粪尿，增加地温，减轻土壤结冻层，提高肥力，为新韭准备必要养分。
③覆盖。根据阳畦的性能和各地不同气候条件，韭菜从覆盖之日起到第一次收割，一般需要45～60天，增设风障会缩短5～10天。第二次收割时外界气温已经回升，韭菜生长加快，约需要30天。第三刀一般不再进行覆盖。阳畦覆盖时间因所在地区不同和品种类型而有一定差异，不休眠型品种在华北地区一般10月下旬覆盖，休眠型品种在11月下旬覆盖，而到中原地区可各向后推迟10天左右。覆盖前要清除畦内枯草落叶，以便阳光能照射到韭菜畦面上，使韭菜更好地利用辐射热量。盖膜前首先在阳畦上架设竹竿，用草苫盖畦2～3天，使畦内温度缓慢升高。避免温度突然升高，不利于韭菜萌动，然后揭去草苫，用塑料薄膜盖紧压严。
④温湿度管理。覆盖薄膜后以提高畦内温度为主，使其保持在12～16℃，即可满足韭菜生长。夜间温度低于5℃时要加盖草苫，白天畦内温度高于25℃或湿度较大时要及时在畦两端揭开薄膜进行放风。揭草苫的时间根据气象条件而定，晴天要早些，阴天时要晚揭早盖。
⑤肥水管理。覆盖后第一刀青韭主要依靠越冬前根茎贮藏养分生长，第一刀青韭收割后，要增施肥料，以速效氮肥为主，追肥时间在收割后3～4天伤口已经愈合时进行，每667米2施用20千克左右，施肥方法以开沟施肥，随即浇水，再填土平沟为宜。这样不会发生氮肥的氨气烧叶问题。
⑥培土。适时培土是有效提高韭菜产量和品质的一项重要措施。培土一般需要进行2～3次，随韭菜不断生长而陆续进行。第一次培土选在韭菜苗高8～10厘米时，过早会抑制生长，过晚则达不到理想效果。培土厚度2～3厘米。以后随着韭菜生长再培土2～3次，总培土厚度以7厘米为宜。培土不能在每次浇水后马上进行，要晒过1～2天后再培，最好选在下午1～2时用事先准备好的细干土培，这样不会影响地温升高。
⑦收获。休眠型品种可在元旦和春节收获第一刀和第二刀，不休眠型品种在12月初就可根据市场行情随时采收。
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