羊肉串不腌制怎么烤

Question

羊肉串不腌制怎么烤

Answer 1

不腌制羊肉串的烤法：
用料
羊腿肉 500g
花椒 20g
油 50g
花椒粉 30g
孜然粉 40g
辣椒粉 10g
孜然粒 50g
盐 15g
1、把羊腿肉切成见方的小块，用铁签串起来。串的时候要在肉里换个方向，这样才牢固
2、煎花椒油，油锅5成热的时候放入花椒，开小火煎，待花椒微微发黑关火，逼出油
3、起火，烧炭，热到那种肉一放上去就会有好听的滋的一声
4、上串儿，先刷油，然后混合好的花椒孜然辣椒粉，烤1分钟，撒盐，最后放孜然粒

小贴士：
花椒和孜然绝对是提味神器
粉的比例可以自己调节

Answer 2

首先准备调料：
调料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、盐2克，味精5克，酱油12克。

其烹饪方法：
(1)将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来，一般一串7～8块。
(2)在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐。
(3)把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分2～3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2～3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面。
(4)双面烤好后，都刷上香油，连同扦子放在盘中即可。
特点：色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。
(5)葱丝烤软以后，把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。当肉烤成白色(牛肉呈紫红色)时盛入盘中。可就着烧饼、煎饼和糖蒜或鲜嫩黄瓜吃。
接下来，就可以享受了^_^
望采纳^_^

Answer 3

切好后穿串，然后就直接烤啊。
烤热后刷点油，并撒上盐，熟时再撒上子然就好了。
注意：原味烧烤因为没有腌制的，那么撒料“子然粉”就一定要调制好的。比如鸡精、味精、香料等调料就可以全调在子然粉里了

Answer 4

直接烤，撒调料，一样吃

Answer 5