反式脂肪酸的食物有哪些

Question

如题所述

Answer 1

1. 油炸食品：几乎所有使用高温油炸的植物油制成的食品都含有反式脂肪酸。这包括薯条、鸡排、盐酥鸡、油条、炸臭豆腐、炸春卷和甜甜圈等。
2. 糕点类：糕点类食品在高温烘烤过程中通常使用稳定的植物油，并且需要易于凝固的油脂，因此它们几乎都含有反式脂肪酸。无论是甜食还是咸食，如市面上销售的饼干、蛋糕、面包，或是面包店现场烘焙的产品，如菠萝面包、奶油面包、红豆面包等，反式脂肪酸的含量都不低。
3. 酥皮类食品：酥皮食品是糕点类的一种，但它们需要特别提及，因为硬质植物油中反式脂肪酸的含量通常较高。这类食品包括蛋挞、水果派、各种派、叉烧酥饼、萝卜酥饼等酥皮食品，以及披萨、太阳饼、老婆饼、奶油酥饼等。
4. 奶油类食品：奶油类食品本身含有奶类中的反式脂肪酸，如果在制作过程中还添加了其他油脂，反式脂肪酸的含量将更难控制。这类食品包括奶油、奶精、花生酱，以及西餐中的焗烤和浓汤等。
5. 其他食品：还包括爆米花、糖果类如牛轧糖等。这些食品也可能含有反式脂肪酸。