剖开鱼肚子,看到黑乎乎的一层膜,到底能不能吃?

Question

如题所述

Answer 1

1. 当我们购买鱼类并剖开鱼肚子时，可能会注意到腹腔两侧存在一层黑色的膜，这层膜看起来像是有“脏东西”。
2. 有传言称，这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的聚集地，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质，因此认为不能食用，否则可能对健康有害。
3. 然而，实际上，这层黑膜只是鱼体内正常的生理结构，它的黑色与污染无关，而是由于色素沉积造成的。这层膜被称为“腹膜脏层”，存在于鱼腹壁和内脏之间，起到润滑和保护内脏的作用。
4. 尽管这层黑膜看起来不太美观，但它本身脂肪含量高，营养价值并不高，并且更容易富集一些脂溶性污染物。因此，尽管食用这层膜并不会立即导致健康问题，但并不是最健康的选择。
5. 不同种类的鱼，其腹膜的颜色也不尽相同，这主要受体内黑色素的代谢影响，与污染程度并无直接关系。
6. 总的来说，这层黑膜是可以食用的，并不会对健康造成明显的安全问题。但这层膜主要由脂肪细胞组成，脂肪含量很高，也更容易富集一些脂溶性的污染物，因此并不能算是非常“健康”的部位。
7. 如果你在正规的地方购买鱼类，大多数情况下是可以放心食用的，无需过于担心这层黑膜的问题。