1. 当我们购买鱼类并剖开鱼肚子时,可能会注意到腹腔两侧存在一层黑色的膜,这层膜看起来像是有“脏东西”。
2. 有传言称,这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的聚集地,是最腥臭、泥土味最浓的部位,含有大量的类脂质、溶菌酶等物质,因此认为不能食用,否则可能对健康有害。
3. 然而,实际上,这层黑膜只是鱼体内正常的生理结构,它的黑色与污染无关,而是由于色素沉积造成的。这层膜被称为“腹膜脏层”,存在于鱼腹壁和内脏之间,起到润滑和保护内脏的作用。
4. 尽管这层黑膜看起来不太美观,但它本身脂肪含量高,营养价值并不高,并且更容易富集一些脂溶性污染物。因此,尽管食用这层膜并不会立即导致健康问题,但并不是最健康的选择。
5. 不同种类的鱼,其腹膜的颜色也不尽相同,这主要受体内黑色素的代谢影响,与污染程度并无直接关系。
6. 总的来说,这层黑膜是可以食用的,并不会对健康造成明显的安全问题。但这层膜主要由脂肪细胞组成,脂肪含量很高,也更容易富集一些脂溶性的污染物,因此并不能算是非常“健康”的部位。
7. 如果你在正规的地方购买鱼类,大多数情况下是可以放心食用的,无需过于担心这层黑膜的问题。
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