中国传统节气-大寒？
大寒(公历1月20日或21日-太阳到达黄经300°)
“上行于小寒，故谓之大“阴气出地方尽，寒气并在上,寒气之逆极，故谓大寒也。
大寒出江陵西门——[宋]陆游
平明赢马出西门，淡日寒云久吐吞。醉面冲风惊易醒，重裘藏手取微温。
纷纷狐兔投深莽，点点牛羊散远村。不为山川多感慨，岁穷游子自消魂。
饮食养生：
“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄酒晚服杞菊地黄丸”，大寒时节重点放在固乎脾肾、调养肝血上，进补的方法有两种：
1、[药补]：此时可喝中药调理。要结合自己的体质和病状选择服用，如体质虚弱、气虚之人可服人参汤;阴虚者可服六味地黄丸等。能饮酒的人也可以结合药酒进补，如十全大补酒、虫草补酒、枸杞酒等。
2、[食补] ：俗话说“药补不如食补”，所以应以食补为主。偏于阳虚的人食补以温热食物为宜，如羊肉、鸡肉等;偏于阴虚者应以滋阴食物为宜，如鸭肉、鹅肉、龟、木耳等。
民间食俗：
1、[鸡汤]：江苏一带有“一九一只鸡”的传统食俗。做鸡汤必须用老母鸡，或单炖，或添加参须、枸杞子、黑木耳等同炖。鸡汤美味滋补，很适宜在寒冬时享用。
2、[菜头、蹄膀]：腌菜头、炖膀是南京人独有的吃法。小雪时腌的青菜此时鲜香可口;蹄膀有骨有肉，有肥有瘦，肥而不腻，两者素搭配，肉显其香，菜显其鲜，符合科学饮食。
3、[藕]：大寒节气正值冬藕上市，“荷莲一身宝，冬藕最补人”，藕是最好的养阴佳品，一碗热腾腾、香喷喷的老藕排骨汤，是寒冬季节最温暖的的一道家常菜式。
4、[羹]：北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致。羹取材简单，可繁可简，可贵可贱，肉糜、豆腐、山药、木耳、山、菜等都可以做成一盆热腾腾的羹，配点香菜，撒点白胡椒粉，驱除冬日寒气。
5、[腊米]：天津人在腊月最寒冷时蒸腊米。所谓蒸腊米就是在大寒时节，家家户户会拿出一些上等好米洗净蒸透，之后铺在芦席上，等冷透后晒干，装进干净的瓷缸内储存，即使放上几十年也不会变质。
传统习俗：
1、[祭灶节]：腊月二十三是祭灶节，民间又称“小年”。传说灶神是玉皇大帝派到每个家庭中监察人善恶的神，被视为一家的保护神而受到崇拜。每家灶台上设“灶王爷”神位，祭灶时，还要把关东糖用火融化开，涂在灶王爷的嘴上，这样他就不能在玉帝那里讲坏话了。
2、[除夕]：春节是一年之始，除夕是一年之终。我国人民历来重视“有始有终”。除夕这一天人们要把家里家外打扫的干干净净，还要贴门神、贴春联、贴年画，而且每个人都穿上新衣服。腊月三十这天的下午，在祖宗牌位前供奉各种祭品，并且点上大红蜡烛，然后全家人按长幼顺序拈香向祖宗祭拜。
3、[扫尘]：过了小年，人们就开始彻底打扫室内外，这叫扫尘。扫尘是为了除旧迎新，扫去不详，更是为了把家里彻底清洁，家家户户变得焕然一新，衬托出新年节日景象。
4、[剪窗花]：人们会在春节到来前出各种各样的窗花，为节日增添一些喜气。窗花的内容一般都是动植物，如喜鹊登梅、燕穿桃柳、狮子滚绣球等。
5、[写春联]：民间讲究春节时门必贴春联，大门处贴春联是“出门见喜”，屋里贴春联是“抬头见喜”，春联一般是写敬仰和祝福的话语，内容丰富，妙语连珠。古人还有因写春联举办的各种比赛活动。
气候变化：
1、[最冷天气]：大寒节气，常出现大范围雨雪天气和大风降温。这时寒潮南下频繁，是我国大部分地区一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的景象。
2、[雨水最少]：大寒是一年中雨水最少的时段。华南大部分地区为5-10毫米，西北高原山地一般只有1-5毫米。不过越冬作物这段时间耗水量小，农田水分供求矛盾一般并不突出。
大寒是二十四节气中的最后一个节气，每年公历1月20日前后太阳到达黄经300°时为大寒。 大寒是表示天气寒冷程度的节气，意思是天气寒冷到极致。 大寒节气处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中的最寒冷时节。 大寒的来历可以追溯到上古农耕文明，是先民通过观察天体运行，认知一岁中时令、气候、物候等变化规律所形成的知识体系。
