用料:鲜肉750克,鲜虾750克,韭菜500克,鸡蛋1个,香油,生抽,花生油,盐,鸡精。
步骤:
1,虾仁去皮。
2,葱姜末加入肉末。
3,加入生抽,香油,盐,鸡精 。
4,韭菜洗净控水,韭菜切成丁,韭菜加入肉馅。
5,虾仁去虾线,加入肉馅。
6,肉馅搅拌。
韭菜营养价值:
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
虾仁营养价值:
1,虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。
2,虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
3,虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
4,虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
5,虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
参考资料:韭菜虾仁馅水饺 百度百科 人民网-虾仁有五大营养价值
本回答被网友采纳做法如下:
1、韭菜洗净切碎备用
韭菜应该挑选叶直、鲜嫩翠绿为佳,这样的营养素含量较高,末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水,用手能掐动的韭菜比较新鲜;叶子颜色越深的韭菜越老。
2、鲜虾的挑选:
一看外形 新鲜的虾头尾完整,头尾紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度;
二看色泽 新鲜虾皮壳发亮;
三闻气味 新鲜虾气味正常,无异味,若有异臭味则为变质虾。
3、将韭菜和虾放在一起,调入适量盐、鸡精、生抽拌匀成馅,这样馅就调好了, 注意:之前的虾仁是已经腌制过的,这次就不用再放太多盐了,否则会太咸哦。
扩展资料:
春节吃饺子的习俗起于明代于清代,是我国北方广大地区盛行的一种过年方式。春节饺子要在除夕晚上包成,子时(半夜十二点)吃,这时正是农历正月初一伊始,取“更子”之意,“交”“饺”谐音,故称“饺子”。
还将饺子里面包上硬币,吃到的人被认定要交好运。与北方人相反,在正月初一这天,南方人则开始吃汤圆,对于饺子的来历,史料记载和民间传说颇多。
春节吃饺子的习俗起于明代于清代,是我国北方广大地区盛行的一种过年方式。春节饺子要在除夕晚上包成,子时(半夜十二点)吃,这时正是农历正月初一伊始,取“更子”之意,“交”“饺”谐音,故称“饺子”。还将饺子里面包上硬币,吃到的人被认定要交好运。
与北方人相反,在正月初一这天,南方人则开始吃汤圆。对于饺子的来历,史料记载和民间传说颇多。早在三国时期的《广雅》一书就提到过这种食品。据考证:它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”。
和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的,距今有1400多年的历史。清朝有关史料记载说:“元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。”
本回答被网友采纳1. 虾仁洗净控水,去皮去虾线。
2. 猪肉洗干净剁碎,带点肥肉比较好。
3. 加入葱姜末、花生油、生抽、鸡精、盐搅拌均匀。
4. 韭菜去掉黄叶洗干净切碎。
5. 韭菜碎和虾仁还有肉馅一起搅拌均匀就可以了。
扩展资料:
这种馅的饺子一般都是煮着吃比较好,所以和面时要用凉水,不然煮的时候皮就会破了。
切韭菜时的时候要等韭菜控干水份才能切,以免馅出水,虾仁切碎,和切好的韭菜放一起,先放油,搅拌后再放盐,这样也可以避免馅里出水,另外韭菜馅不用放花椒面什么的,只放盐就可以了,这样做成的馅才能吃出韭菜的鲜味来。
另外还可以放鸡蛋做成素三鲜的,也可以放肉做成肉三鲜的都很好吃。
参考资料:百度百科-韭菜虾仁馅水饺