砂钵饭做法具体需要什么材料

Question

砂钵饭做法具体需要什么材料

Answer 1

砂钵粉丝材料：

红薯粉丝（1人量）、鲜香菇2朵、生菜叶5片（可换成个人喜欢的任何菜蔬）、虾米1汤匙、腌菜肉末1汤匙（可换成个人喜欢的任何小菜）

盐、水（2/3砂钵容量）、料酒、猪油、味精、王守义十三香适量、香辣酱随意、姜蒜末随意

砂钵粉丝做法：
1、鲜香菇切丝，生菜叶切断，虾米洗净，腌菜肉末先炒好，红薯粉丝先用冷水泡软发。
2、砂钵内注入2/3的清水，大火烧开水后转中大火，放下泡好的红薯粉丝继续煮。
3、待水再次煮开，下香菇丝、虾米和粉丝一起在砂钵内煮。
4、待水第三次煮开，倒点料酒，继续煮至粉丝彻底软透。
5、放生菜叶、盐、王守义十三香、姜蒜末、猪油、味精和砂钵内所有物拌匀。
6、最后放腌菜肉末和香辣酱在粉丝中间，关火。
7、吃时，拌匀这些调味料。

营养小贴士：
红薯粉丝中淀粉含量高，蛋白质和脂肪、维生素含量相对较低，吃粉丝同时最好搭配些肉类和蔬菜以弥补这方面的不足。

制作小贴士：
1、水最好一次加足，若中途加水一定要加热水。有高汤更好。
2、开盖煮砂钵，以免汤汁四溢。
3、煮砂钵粉丝最好选用红薯粉丝，口感好经煮，而且晶莹透亮、味道鲜美诱人食欲。