炒土豆丝用焯水不？

如题所述

推荐答案 2019-08-01

要用
1.切了后尽量拿去泡一下水,因为外面有分泌物,拿会导致粘锅.
2.锅要烧热了下油,可以降低粘锅.
3.土豆丝有条件的话下烧高的油里炸几秒,可以不粘锅也比较好吃.
4.炒的时候不要炒太熟,口感比较好,8.9分就可以了
5.热锅下油,把配料(蒜末.红辣椒丝)下下去,煸香一下,下土豆丝,快速的翻炒到8.9分熟就可以了,尽量做成酸辣的或者醋溜的,味道比较足,酸辣的只要加辣椒粉和醋一起炒就可以了，醋溜的就加醋就好

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第1个回答 2020-09-28

土豆丝

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炒土豆丝要焯水吗答：炒土豆丝一般不需要焯水。焯水是将食材放入热水中煮熟或煮烂，然后再进行下一步的烹饪。但是炒土豆丝一般是将生土豆切成丝后直接炒制，不需要事先焯水。这样可以保持土豆丝的脆爽口感。

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炒土豆丝用绰水吗?答：炒土豆丝 不用焯水，但是在炒之前一定要用清水多过滤几遍，过掉表面的淀粉，炒出来的土豆丝不会发粘，下锅后少放一点醋，这样炒出来的土豆丝是脆的请采纳

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