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我家的自制手擀面配方怎么做
如题所述
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推荐答案 2020-03-15
手擀面的做法-
-
原料
精粉500克,水200克,淀粉50克。
制法
将面粉放入盆里,一手浇水,一手和面(四季均用冷水),打成穗子和成面团,再揉匀揉光,放在面案上,用擀面杖轧扁,将两头折回,再擀轧成长方形,先从四角中的一角擀起,待擀4—5下后,打开再擀另一角,如此将四角都擀得厚薄一样,扑匀淀粉面扑,用擀杖卷起,双手边擀边从中间向两旁用力推按7~8次,将面展开,再撒上面扑,再从另一头卷起,仍用双手从面杖中间向两旁推擀7—8次,这样将面擀到3毫米厚时为止,然后将擀好的面折叠起来,切成像竹帘子上的竹条粗的细条,用手把面条上层的头端向上掀起,一手握头,一手握中间抖出面扑,下入开水锅煮熟即成。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2019-04-29
配料:西红柿一个,鸡蛋一个,油、盐、鸡精、酱油、葱、姜、香菜适量。
制作:1西红柿用开水烫一下,去皮,之后切成薄片。
2、锅倒少许油,待锅热后,放入葱、姜,西红柿,翻炒几下,西红柿变软后,加少许酱油。再在锅中加适量的水。(水的多少要根据面条份量,水少会陀的)
3、锅开后,放入面条,再烧开后两分钟,打入蛋花,
4、最后依个人口味加入盐、鸡精,出锅,撒上香菜。
5、盛入碗内,开吃。香吧!注意别烫着。
相似回答
自制手擀面
的家常做法
答:
1、将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用
。2、取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。3、待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖...
自制手擀面
的做法
答:
1、首先需要把鸡蛋加盐打散,倒面粉中搅拌成雪花片状。2、然后逐次加水并搅拌
,揉合成表面光滑的面团,静置20分钟取出再次揉合。3、擀成厚度约3毫米左右的面片,撒上干面粉,折叠好切成条状,撒干面粉,提起中间部分轻轻抖开,手擀面就完成了。
如何
在家
自制
Q 弹又劲道
的手擀面
?
答:
将面粉倒入一个大碗中,加入盐,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌,使面粉形成絮状
。
当面粉和水基本混合均匀后,用手揉成团
。刚开始可能会有点粘手,但随着揉搓,面团会逐渐变得光滑不粘手。揉面至少需要10分钟,这样可以充分激发面团的筋性,使其更加Q弹。醒面:将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜,放置...
自制手擀面怎么做
?
答:
自制手擀面
食材: 面粉500克,盐适量,清水适量,玉米面适量。 步骤: 1、面放入盆中,碗中水里+少许盐搅拌,倒入面粉里搅拌成絮状揉成面团,面团是比较硬的,松弛10分钟。 2、10分钟后在次揉成光滑的面团,撒上玉米面以免粘住,用擀面杖擀成薄薄的一层。 3、对折再对折,拿刀切成条就行,用手算一算就完成了。
家庭版本
手擀面怎么做如何做
好
答:
家庭
自制手擀面
的做法 1、做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道)。2、分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉和在一...
如何自制
劲道好吃
的手擀面
?
答:
自制
劲道好吃
的手擀面
是一项既简单又能够带来巨大满足感的厨艺活动。通过以下几个步骤,你可以在家制作出美味的手擀面。准备材料 中筋面粉:500克 温水:约200毫升(根据面粉吸水性调整)盐:1小勺 工具 擀面杖 混合面团的大碗 切面刀或厨刀 步骤 1. 和面 将面粉倒入大碗中,加入盐,慢慢倒入温水,边...
吃的
手擀面怎么做
答:
2、
手擀面怎么做
好吃 手擀面做法一1准备好面粉和荆芥2面粉中加入适量的水和少许的盐揉成稍硬的面团,饧上10分钟3猪肉切成丝备用4葱和姜切碎5面先擀成圆形,撒上面粉防粘6然后重复叠起来7切成;炸酱手擀面的做法步骤1111炒好的酱倒入花生和尖椒炒拌后出锅炸酱手擀面的做法步骤1212面团再次揉光滑...
我家的自制手擀面配方怎么做
答:
手擀面
的做法- - 原料 精粉500克,水200克,淀粉50克。制法 将面粉放入盆里,一手浇水,一手和面(四季均用冷水),打成穗子和成面团,再揉匀揉光,放在面案上,用擀面杖轧扁,将两头折回,再擀轧成长方形,先从四角中的一角擀起,待擀4—5下后,打开再擀另一角,如此将四角都擀得厚薄一样...
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