热干面怎样做，吃起来才不干？

Question

如题所述

Answer 1

原料:
面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜。

1、你蒸完了面了是吧，把面条平摊在一个较大的平盘内，淋上酱油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连;
2、将辣萝卜切成丁;
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀;
4、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。

注意:
1、面条要选用一种碱水面条，吃起来劲道。
2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉，防止粘连。
3、一定用香油调芝麻酱，别用水调，水调不香。