清炒黄瓜
清炒黄瓜的用料
黄瓜2条 蒜3瓣
醋少量 盐适量
糖少量 姜片2片
香葱适量
清炒黄瓜的做法
步骤1
黄瓜两条
步骤2
切薄片洒入适量的盐(炒菜的量),把盆端起来颠匀,静置3-5分钟
步骤3
热锅入油,加姜片香葱爆香,倒入黄瓜片,翻炒三四十秒,加少量醋、糖和蒜泥,继续翻炒一分钟左右
步骤4
装盘
炒黄瓜山药的用料
山药140g 黄瓜45g
胡萝卜30g 泡发木耳30g
白醋半勺 盐半小勺
蒜两瓣
炒黄瓜山药的做法
步骤1
备料
步骤2
盆里倒凉水,加入半勺醋
步骤3
戴手套,山药去皮,切大约1-2毫米厚菱形片放入上一步水盆里泡着,大约十分钟
步骤4
黄瓜,胡萝卜同样切菱形片,蒜切末
步骤5
锅里放油小火炒香蒜末
步骤6
开中火,放入胡萝卜翻炒一分钟
步骤7
用大漏勺从水盆里捞出山药,沥水,但是不用把水份沥的过干,放到炒锅里不停翻炒两分钟。 注:期间如果有干锅现象,就加入少许水翻炒
步骤8
放入黄瓜和木耳,翻炒半分钟
步骤9
加入小半勺盐,炒匀即可
步骤10
成品
在炎炎夏日里面,很多人都表示不想吃大鱼大肉,这个时候一盘爽口清脆的黄瓜就能很好地调制你的胃口了哟。
接下来就来给大家介绍一下清炒黄瓜的做法,让大家吃得开心同时,也吃得有营养。
做法一:黄瓜一分为二,斜刀切片;鲜辣椒切成小断;锅中放油,烧热后,放入黄瓜和辣椒翻炒至变色,加盐和鸡精调味即可。
做法二:黄瓜100克,百合125克,油20克,味精、盐、葱、姜末少许。黄瓜洗净,切成和百合大小差不多的薄片。百合择洗干净,掰散。油锅烧热,用葱姜炸香,放入白合及黄瓜片,炒至四成熟时放入盐(不能放酱油,否则会有苦味),炒至九成熟时放入味精即成。
做法三:黄瓜、胡萝卜、洋葱各适量。将胡萝卜、黄瓜切菱形片,洋葱切圈;炒锅内加少许橄榄油,油热爆香洋葱圈;加入黄瓜片、胡萝卜片翻炒几下,最后加入少许盐调味,翻炒均匀出锅装盘即可。
做法四:黄瓜,火腿肠,花椒面,红葱,食盐各适量。黄瓜顺长剖开为二,切斜刀薄片;火腿肠也按黄瓜切斜刀薄片,红葱切丝;炒勺烧热,放入黄瓜片翻炒数秒,放入火腿肠片,红葱丝,食盐,花椒面,颠炒出锅即可
主料:肥瘦猪肉250克,水发木耳250克,黄瓜1公斤。
配料:植物油100克,酱油50克,精盐15克,水淀粉40克,葱、姜末各10克。制作方法
1、将黄瓜洗净去把,劈为两半,斜刀由背面切成梳子形;木耳择洗干净,撕成小块;
肥瘦猪肉切成小肉片待用; 2. 黄瓜用盐腌30分钟,去掉盐水待用;
3. 猪肉切成薄片,用盐、淀粉拌匀待用;
4. 烧好油锅,先将肉片炒熟捞出;
5. 再炸花椒、辣子,炸成紫色;
6. 将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中,拌成芡汁;
7. 将葱、姜、糖、醋和黄瓜投放翻炒几下,再投肉片拌匀,勾芡出锅即可。
食油50克,精盐2克,酱油40克,味精二克,
豆瓣酱一汤匙葱段、姜片、蒜片、水淀粉各适量
1.将猪肉洗净后沥水,批切成薄片;黄瓜剖开后除去蒂和籽,洗净切成片待用。
2.将肉片盛放碗中,加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀。将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中,拌成荧汁。
3.将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至七成热时,加入豆瓣酱,
之后放入肉片煽炒后,加入姜片、蒜片和黄瓜片混炒数下,再加入荧汁,
翻炒至浓稠即可起锅装盘。
1.顶花带刺的黄瓜两条。
2.洗净切片。
3.梅肉切片,加料酒、盐、生抽、水淀粉腌制5分钟。
(小窍门:为了避免肉片下锅不跳油,不粘锅,腌肉的时候适量加点油。)
4.旺火烧热油,下肉片爆炒,翻炒至七分熟即可。
5.下刚才切好的黄瓜片,与肉片一起翻炒。炒至黄瓜略蔫再放盐适量。
6.见黄瓜片略出汤汁即可起锅装盘。炒太久瓜片就不脆啦。
1、黄瓜提前腌制,炒之前冲洗过。这样吃起来会更脆。肉切片,用盐生粉腌制片刻。
2、锅热放少许油,放入蒜爆香,肉炒断生。放入黄瓜煸炒,倒入剁椒,加白糖,因为剁椒有点盐,所以就要控制咸淡。
3、大火三分钟装盘。
1.将黄瓜洗净。2.切成菱形片。3.葱、姜、蒜切碎。4.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒。
5.煸炒过的肉片一碗。6.放入肉片黄瓜翻炒。7.添加料酒、调味酱油、盐翻炒。
8.放入味精调味即可。9.盛入盘中,即可享用。出锅前放入味精调味即可。
猪瘦肉切片,放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉,姜丝,拌匀,码10分钟
2.码肉的同时,把黄瓜切片,胡萝卜切片。这里胡萝卜是为了配色,不需要太多
3.热锅凉油,如果喜欢吃软一些的胡萝卜,可以先炒红萝卜,如果喜欢吃脆口的,也可以后下。
4.放入码好的肉片,翻炒均匀
5.等肉全部变色后,再倒入黄瓜片,翻炒几下,撒入少许盐就可以出锅了。
清炒黄瓜怎么炒
1、清炒黄瓜怎么炒
材料:黄瓜,鲜辣椒,盐,鸡精,油。
做法:黄瓜一分为二,斜刀切片。鲜辣椒切成小断。
锅中放油,烧热后,放入黄瓜和辣椒翻炒至变色,加盐和鸡精调味即可。
2、黄瓜的营养价值
2.1、黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。
2.2、黄瓜的热量(以100克可食部分计)仅是15大卡(62千焦),黄瓜中还含有多种营养物质,含水量达98%,它不但脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。黄瓜是一种热量低、含水量极高的蔬菜,由于其便携性,也常被当作水果食用,减肥时可较多食用。
2.3、黄瓜的营养很丰富,除了含有大量的水之外,还有维生素、胡萝卜素,以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。
2.4、黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质,它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。换句话来说,多吃黄瓜就能防止脂肪的增多。黄瓜的热量很低,对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病,是一种理想的食疗良蔬。
3、黄瓜的最佳搭配
3.1、木耳
黄瓜搭配木耳,排毒、减肥功效好:黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪,从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分,被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
3.2、豆腐
黄瓜搭配豆腐,解毒消炎、润燥平胃:豆腐在植物性食物中蛋白含量最高,且其蛋白质很容易被人体消化吸收,是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒,含碳水化合物极少,有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜,具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。
本回答被网友采纳银耳、黄瓜。配料红椒、大葱、生姜、蒜调料食用油、食盐、鸡粉、鸡汁、水淀粉、芝麻香油
2、黄瓜洗净斜刀切成块,红椒一块切成菱形片,姜和蒜切末。
2、起锅倒入少许食用油,倒入葱、姜、蒜,加少量的清水。
3、加入食盐、鸡汁、鸡粉、再放入黄瓜银耳和红椒。
4、开大火翻炒片刻,淋入水淀粉,淋入芝麻香油即可。
首先,将黄瓜去皮,去皮时要注意不要刮得太深,去完皮后,把黄瓜籽去净。
黄瓜籽去净后,切成小段备用。下面把银耳用手撕成与黄瓜同等大小的块,
银耳撕好后就开始下锅炒了。炒之前先烧开水加入盐,
然后把银耳和黄瓜一起放入锅内烫10秒钟,这样焯过一遍后,黄瓜会更脆口。
起锅烧油,油热后放入葱姜蒜,炒出香味,
然后把焯好的银耳和黄瓜放入油锅中,加入盐、糖、味精,翻炒几下后加入少许水淀粉,
出锅前放入少许香油即可。
1. 银耳泡发后洗净撕成小朵备用。
2. 枸杞洗净,放入少量水泡5分钟。
3. 黄瓜洗净对半切开,再斜刀切成薄片,蒜去皮切成片备用。
4. 炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜片炒出香味。
5. 放入银耳翻炒翻炒。
6. 放入枸杞及泡枸杞的水,小火焖两分钟。
7. 放入黄瓜翻炒至软变熟。
8. 调入少许盐、鸡精即可。
本回答被网友采纳