第1个回答 2022-02-11
做出好吃的清炒黄瓜的方法如下：
准备食材：黄瓜，适量的猪肉，小米椒2个，青椒红椒1个，适量的大蒜，适量的食用盐，油，蚝油1勺。
开始制作：先把黄瓜清洗干净，然后切成片，再给里面加上2勺食盐搅拌均匀，然后腌制一下，腌制半个小时左右这样可以将黄瓜里面的水分腌出来，方便炒的时候，能炒得更清脆一些，腌好了后就把水分给弄出来，把黄瓜上的水分弄干后放进碗里备用。
然后把黄瓜片放一个地方晾上2个小时左右，这一步也是为了让水分更少，晾好之后再装盘备用，然后给青椒和红椒都清洗干净，然后切成段备用，蒜也是洗干净切成蒜片备用，把猪肉清洗处理干净后也切成片备用，注意猪肉可一定要处理干净，不要有血水啥的脏东西，然后起锅热油，把猪肉也放进去煸炒，等猪肉的表面变色了之后加上一大勺的蚝油然后煸炒均匀。
猪肉炒到金黄时加入青椒，小米椒和大蒜一起爆香，然后加上晾好的黄瓜片放进锅里面一起翻炒均匀，然后加上少量的食盐，继续翻炒均匀，然后就可以出锅了，黄瓜晾干后做出来的要比直接用新鲜的黄瓜口感要好很多，因为新鲜的黄瓜内含有很多水分，如果直接用新鲜黄瓜炒会导致水分出来，炒出来后口感会显得比较软，而腌制后晾好的黄瓜就会很酥脆，因为没有水分了，炒出来口感当然会比较好了。
第2个回答 2021-12-29
清炒黄瓜
用料：黄瓜两根 蒜片 豆瓣酱一勺 调味料 生抽 青椒 醋
做法：黄瓜洗干净去皮去籽（老黄瓜籽多），斜刀切成片，放到盛了水盆里，再把青椒斜刀切成条，蒜切成片。然后热锅凉油蒜片下锅煸香，再把豆瓣酱倒进去翻炒出红油，青椒下锅炒至微微变色。
接着把黄瓜从水里捞出稍微沥一下水，倒进锅里快速翻炒几下，放点醋进去，再把其他调料放进去，把调料炒匀盖上锅盖，两分钟后开盖翻两下即可出锅。当然了怎么做还是得依照个人口味来决定，每个不同做法都有人会喜欢。
炒菜放点醋作用只有试过才知道，比如说炖筒骨的时候，大家可以在冷水里加点白醋，能最大限度地封住骨头里面的骨髓，炖好后用吸管吸一口骨髓－美得很。
曾经一个老厨师告诉我醋是一种多用调味品，既能用来清洁厨房污渍，还是做菜的好助手，比如说菜炒咸了，就可以在菜里加点醋再回下锅，出来后盐味就会被酸味覆盖点一部分，同时还能让人促使人胃口大开。
第3个回答 2021-06-20
黄瓜炒肉片
所有食材：黄瓜、肉片、大蒜、大葱、食用油适量、食用盐少许、老抽半勺、蚝油一勺、少许白糖、少许鸡精
第一步：先将黄瓜清洗干净，对半切开去瓤，改刀切小细段，大蒜切片，大葱切葱花，备用。
第二步：起锅，接着把切好的黄瓜倒入锅中，干炒不放油，直到把黄瓜炒至冒热气，盛出备好。
第三步：锅中加入适量食用油，这时热锅凉油，直接把肉片倒入锅中，炒至锅底煸香，即可。
第四步：肉炒好后，放入蒜片和葱花，煸炒出香味，加入半勺老抽，翻炒均匀，接着把盛出的黄瓜倒入锅中，翻炒均匀，加入一勺蚝油、少许食用盐、少许白糖和少许鸡精，翻炒入味，即可关火出锅。这道黄瓜炒肉就做好了，清脆可口，营养丰富
第4个回答 2021-11-15
清炒黄瓜
1、准备一根黄瓜切片装盘
2、准备半个独头大蒜，切粗粒备用（独头大蒜蒜香味更佳，没有的话普通大蒜也可以）
3、中火，锅烧热倒油，适当转一下让周围锅壁也挂上油
4、油热后放入大蒜煸出香味（注意不要炒焦了）
5、下入黄瓜翻炒
6、炒至黄瓜稍微有些透明且微微出水，关小火放入盐和鸡精炒匀（量就是图中的量）
清炒黄瓜的功效
黄瓜这一非常常见的生活食材，却有很多功效：清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
健脑安神黄瓜：含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
7、出锅装盘，一份清炒黄瓜就完成了，很适合夏天的一道简单的菜本回答被网友采纳
第5个回答 2022-01-09
黄瓜富含丰富维生素C和E，能提高人体免疫力，抗氧化，美容养颜且延年益寿。本篇文章将给大家介绍如何清炒黄瓜比较好吃。
食材
黄瓜削皮切片，辣椒切段，大蒜切片装盘备用。
起锅烧热油，油热好后放入辣椒和大蒜翻炒爆香。
接着放入黄瓜进行大火翻炒，直至变软。
调小火加一点水，然后放调料，放入一点生抽、陈醋、鸡精、盐，然后再次翻炒均匀，再拿锅盖盖上焖煮2分钟左右就可以出锅了，一盘黄瓜就炒好了，口味清新非常好吃。
注意事项
热油倒进辣椒翻炒时注意辣椒籽可能会受热喷出，所以要小心。