木耳怎么炒好吃素炒

Question

如题所述

Answer 1

素炒木耳好吃的做法：
1、木耳用凉水泡发，摘根揉洗三遍干净待用。
2、锅里放适量油，油温八成热倒入放少许盐搅匀的鸡蛋液，翻炒片刻出锅备用。
3、青椒洗净切块状，锅里倒少量油，油热放入姜末和葱花出香味，再倒入青椒块，翻炒几下断生，少放点盐炒匀入味，再将木耳入锅，然后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅前放点鸡精或味精即可盛盘食用。
耳炒白菜都挺好吃的，今天就做素炒木耳，不放肉，只用鸡蛋、胡萝卜、红青椒...不错挺家常的菜，可口下饭，对身体有好处。

Answer 2

食材明细

主料

木耳100克

红椒一个

大蒜适量

玉米粒适量

辅料

玉米油10毫升

盐少许

清淡口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

素炒木耳的做法步骤



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1

提前准备好材料。（木耳提前用开水泡好）



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2

锅烧热，倒入玉米油，倒入大蒜，红椒炒香。



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3

倒入玉米粒，加入木耳玉米粒煸炒片刻。（因玉米粒是提前煮熟的）



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4

调入少许盐，炒均匀出锅。



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5

入盘，成品。



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Answer 3

木耳炒藕的做法
1.把木耳泡发洗净；

2.莲藕洗净去皮切片；

3.锅烧开水，放入木耳汆烫10秒捞出；

4.再放入藕片汆烫1分钟捞出；

5.把汆烫好的木耳、藕片沥净水分备用；

6.热锅凉油，炒香葱姜，放入木耳、藕片翻炒均匀；

7.加适量蚝油；

8.烹入适量开水，加盐、白糖调味；

9.翻炒均匀；

10.淋入少许水淀粉勾薄芡；

11.快速翻炒至芡汁糊化，即可关火。

12出锅装盘，即可上桌品味。

Answer 4

今天为大家分享一道，家常营养素菜“木耳炒山药”的做法，山药含有黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化功能吸收。是一道非常不错的家常营养食材，下面就详细为大家分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【木耳炒山药】

1.首先，我们准备一下食材，准备干木耳一把，木耳用热水容易泡烂，应该提前用凉水泡两小时，这样泡出来的才好吃。

2.先准备一盘清水，加入食盐，白醋放置备用。除去山药的外皮，然后切成菱形片，切好后应快速泡在放有食盐和白醋的清水中，防止氧化发黑。

3.红椒半个，青椒半个，去籽后，切成菱形片，放在盆里，大蒜切成薄片，另外单独存放。

泡发好的木耳，摘去根部，比较大的撕开，放盆里备用。

4.我们把食材焯一下水，免得生熟不一，锅内烧水，水烧开后，把山药倒入焯水40秒，倒入青红椒，然后再倒入泡发好的木耳，焯水20秒，捞出控水。

5.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油热后，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯过水的山药，青红椒和黑木耳，在勺子里加入食盐2克，味精1克，鸡粉1.5克，加一点清水在勺子里 ，勾入一点水淀粉，摇匀化开调料。

6.倒入锅内，然后淋入一点芝麻油，开大火翻炒至收汁,即可出锅装盘。

小知识：

山药削去外皮，山药去皮时最好是戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含的植物碱,皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。

把调料在勺子里化开，再加入水淀粉搅匀。水淀粉遇热糊化富有粘性，这样能把调料附着在食材上，更入味。