第1个回答 2020-11-07
像图片那样将鸡翅根骨肉分离,底下不要切断,皮不要切破.
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然后翻过来,不知道怎样描述,看图应该看得懂吧!
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依次将六个鸡翅根都做好.
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拿根牙签,叉子也行,一手抓着鸡骨头,一手抓的牙签猛烈的戳无数下,方便入味.
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鸡翅根中加入所有的腌制调料,按摩似的抓匀一会儿
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盖上盖,放冰箱冷藏一夜,中途可以再抓匀几次,方便入味.
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这次没有买到面包糠,用了炸鸡粉,效果真的没有面包糠好.
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腌制好的鸡翅根去除葱姜,然后把形状再整理好,一个鸡蛋打散备用,另一个碗中准备好炸鸡粉,小奶锅中倒入足量的色拉油.
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鸡翅根先裹上蛋液.没人帮忙拍照,只好摆拍,实际上我是左手抓着鸡骨头,右手在蛋液中不停的给鸡肉按摩,为了鸡蛋液裹的均匀些,最后轻轻滤去多余的蛋液.
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然后再裹上炸鸡粉.
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看出来了吧,我是左手抓着鸡骨头,右手用勺子不停的往鸡肉上撒炸鸡粉,这样也是为了裹得均匀一些.
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当第6个鸡翅根裹上炸鸡粉时,第1个已经有点被吸收了,所以,挨个再过一次炸鸡粉.
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当油锅七成热时,放入鸡翅根开始炸制,用小火哦.
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鸡翅根定型后可以捞出来.
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重新开火,再炸一次,还是用小火炸,直到炸出漂亮的颜色.
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捞出控油,装盘,骨头部位裹上一些锡纸,方便食用不脏手.本回答被网友采纳