棉花糖在家怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

棉花糖也可以在家做，一个鸡蛋做一盘，没有添加剂，孩子吃得放心！

随着天气越来越冷，年味也越来越重了，每每这时都想给家人准备一些纯手工制作的糖果，家里长辈们比较喜欢香甜酥脆的花生糖、芝麻糖，而孩子们则比较喜欢绵软清甜的软糖、棉花糖。超市里面各种五颜六色、眼花缭乱的棉花糖，个个如云朵般轻盈，入口即化，别说孩子了，大人看了也想尝两口。

虽然棉花糖是孩子比较喜欢的糖果，但是对于做美食的人来说也是比较受欢迎的，棉花糖用来做牛轧糖、做雪花酥、做网红奶枣都是必不可少的食材。平时买一包棉花糖也不便宜，大家有没有想过自己做呢？

有时候觉得鸡蛋真的是万能的，不仅仅可以做很多饼干、蛋糕等甜品，今天我们要做的棉花糖也是用鸡蛋做出来的，而且一个鸡蛋就可以做出一大盘棉花糖，软嫩Q弹，入口即化，非常好吃，关键是没有添加剂，孩子吃起来更健康。

【自制棉花糖】

主要食材：鸡蛋1个，甘汁园双碳白砂糖60克，吉利丁片1片（5克），清水40克，玉米淀粉200克，红曲粉适量。

【具体做法】

1、准备好所有的食材，吉利丁用清水泡软，吉利丁片是由牛骨头或者鱼骨头中提取出来的胶质，属于纯天然的明胶，也可以用吉利丁粉代替。红曲粉用来做装饰的，没有可以不用。

2、玉米淀粉倒入锅中小火翻炒至微微发黄，用玉米淀粉或者糯米粉都可以。

3、炒好的玉米淀粉倒入烤盘中，用一个干净的鸡蛋压出凹槽。

4、准备一个无水无油的碗，打入一个鸡蛋清，加入10克白砂糖，用打蛋器打发至出现小尖头的状态。

Answer 2

红色巧克力、粉色巧克力、黄色巧克力各50g，分别隔水加热融化，搅拌均匀，装入碗中
2棉花糖一头蘸巧克力浆，放在烘焙纸上，插入饼干棒，静置待巧克力浆凝固
3拿掉多余饼干棒，饼干棒旁涂点巧克力浆，粘上装饰糖果
4再用黑色巧克力浆画上装饰表情
5放入礼盒中包装好，取出即可享用

Answer 3

1.玉米淀粉倒锅里炒熟，放烤盘里铺平整,放一旁备用。(大概3盘)。2.吉利丁片放凉水里泡软，备用。3.蛋清蛋黄分离，只取蛋清，蛋清里加20克白糖打发，打发至提起打蛋器呈小尖角，放一旁备用。4.锅里加40克清水，120克白糖，中小火煮至白糖全部融化，再加泡软的吉利丁片，快速搅拌均匀，小火煮至沸腾后关火。立即倒入打发好的蛋白里，用打蛋器继续打发至黏稠，滴落的纹路不会立刻消失就可以了。5.装裱花袋里，袋尖剪一个小口，挤在铺了玉米淀粉的烤盘里，全部都挤完后，再筛一层熟玉米淀粉,放阴凉的地方晾至5个小时以上。6.晾好后再拿出来抖掉多余的淀粉，装好，就可以了。

Answer 4

120糖加40克水加热至118度加入淋干的吉利丁，搅拌均匀；把搅拌好的糖水加入打好的蛋白，用打蛋器快速打匀使之降温至手温高一点即可；倒入裱花袋，留一点加入自己喜欢的颜色打匀装入裱花袋；把原色蛋白挤入凹洞的玉米淀粉里，大小自己决定。如何把有颜色的蛋白挤在挤好的原味蛋白上挤出造型，然后等蛋白团完全干，用刷子把棉花糖边边的玉米淀粉刷掉即可。

Answer 5

首先就是将白砂糖准备好，然后放入机器里面一直熬制，然后再把它用竹签串起来，一直翻滚，都是非常好吃的香甜美味。