第1个回答 2022-03-19
一、香椿芽
春季是吃香椿芽的好季节，香椿树在春季会长出鲜嫩的嫩芽，鲜嫩的香椿芽有着它独特的香味，很多人都会被香椿独有的味道所吸引，让人越吃越想吃。
香椿芽的营养也是比较丰富的，热量也比较低，不过香椿芽可是季节性很强的食物，是春季的当季菜，喜欢吃香椿芽的朋友们，可不要错过香椿芽的鲜嫩哦，早吃早尝鲜。
【香椿炒蛋】
食材：香椿芽、鸡蛋、香葱、食用油、盐、生粉。
1、香椿芽清洗干净后焯一下水，焯水后将香椿芽过凉后攥干水分，再将香椿芽切碎，撒上少许生粉抓拌均匀。
2、用筷子将蛋液搅散，再放入香椿碎、葱花、盐，拌匀备用。
3、油热后将调好的蛋液倒入锅中，炒至蛋液金黄定型就可以出锅装盘了，鲜嫩的香椿芽炒蛋就做好了，可以品尝香椿芽的鲜美滋味了。
二、芦蒿
芦蒿也是春季的当季菜，也是一道季节性强的美食，想尝鲜，一定要抓紧哦，芦蒿也被叫作藜蒿、蒌蒿、水蒿等名字，春季的芦蒿吃起来最为鲜嫩，简单一炒，就能将芦蒿的清香味道完美的烘托出来，吃上一口，更是唇齿间都环绕着芦蒿淡淡的清香。
【芦蒿炒肉】
食材：芦蒿、猪肉、姜、蒜、红辣椒、食用油、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、糖、生粉。
1、猪肉切成丝，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖、生粉、食用油少许，用手抓拌均匀，腌制好的肉丝，炒出来不干、不硬，肉质鲜嫩，吃起来口感好。
2、芦蒿去掉叶子，留下茎秆，洗净后切段。
3、油热后放入肉丝，炒至肉丝变色后倒出备用。
4、锅中再加入食用油，油热后倒入蒜末、姜末，炒出香味后倒入芦蒿段翻炒均匀，再倒入炒好的肉丝和红椒丝一起翻炒，再加入少许盐和糖调味，再次翻炒均匀就可以出锅装盘上桌了。
三、艾叶
春季也是吃艾叶的好季节，春季的艾叶非常鲜嫩，春季的雨水比较多，湿气比较重，艾叶对祛湿也有着一定的帮助，艾叶的食用方法也是比较多的，可以用来凉拌、炒菜，也可以用它来成青团，在我国很多地区，都有在清明节吃青团的习俗，今天秋秋就和大家分享一个艾叶青团，好吃又好做的做法，喜欢的朋友们，可以自己动手做一下哦。
【三色青团】
食材：艾叶、糯米粉、小麦淀粉、黑芝麻汤圆。
1、艾叶洗净后焯一下水，焯水时加1勺食用碱，可以去除艾叶的苦涩味。
2、焯好水的艾叶放入破壁机中，加入少许水，搅打成艾叶汁。
3、先将小麦淀粉中加入沸水，用沸水烫面，搅成絮状后倒入糯米粉中，糯米粉和小麦淀粉的比例是6：1的比例，倒入艾叶汁，用手揉成一个软硬适中的面团。
4、取一块面团揉圆压扁，将黑芝麻汤圆放在中间，用虎口收口包好就可以了。
5、放入蒸锅中，上汽后蒸10分钟就可以出锅了。用艾叶做的青团，翠绿的外皮中裹着一层白色的汤圆和黑色的黑芝麻馅料，咬上一口，就可以看到漂亮的三种颜色了，马上就到清明节了，喜欢的朋友们，自己动手包一些三色青团品尝一下吧。
四、田七叶
田七叶在春季也是特别的鲜嫩，田七的学名是三七，三七很多朋友应该都知道，它是一味中药，不过春季我们要吃的是它的小嫩叶，鲜嫩清香，营养丰富，田七叶口感鲜嫩，用来做凉拌菜，特别爽口开胃，热量也很低，让你尽情品味春天的味道。
【开胃田七叶】
食材：田七叶、蒜、小米辣、食用油、味极鲜、香醋、糖、芝麻油、辣椒油。
1、田七叶洗净后先焯一下水，过凉后控干水分后装盘备用。
2、将热油浇到小米辣段和蒜末上，激发出蒜末和小米辣的香味，再加入味极鲜、香醋、糖，搅拌至糖全部融化，将调好的料汁倒入田七叶中，再加入辣椒油、芝麻油，用筷子拌匀，一盘开胃爽口的开胃田七叶就做好了。本回答被网友采纳
春季是吃香椿芽的好季节，香椿树在春季会长出鲜嫩的嫩芽，鲜嫩的香椿芽有着它独特的香味，很多人都会被香椿独有的味道所吸引，让人越吃越想吃。
香椿芽的营养也是比较丰富的，热量也比较低，不过香椿芽可是季节性很强的食物，是春季的当季菜，喜欢吃香椿芽的朋友们，可不要错过香椿芽的鲜嫩哦，早吃早尝鲜。
【香椿炒蛋】
食材：香椿芽、鸡蛋、香葱、食用油、盐、生粉。
1、香椿芽清洗干净后焯一下水，焯水后将香椿芽过凉后攥干水分，再将香椿芽切碎，撒上少许生粉抓拌均匀。
2、用筷子将蛋液搅散，再放入香椿碎、葱花、盐，拌匀备用。
3、油热后将调好的蛋液倒入锅中，炒至蛋液金黄定型就可以出锅装盘了，鲜嫩的香椿芽炒蛋就做好了，可以品尝香椿芽的鲜美滋味了。
二、芦蒿
芦蒿也是春季的当季菜，也是一道季节性强的美食，想尝鲜，一定要抓紧哦，芦蒿也被叫作藜蒿、蒌蒿、水蒿等名字，春季的芦蒿吃起来最为鲜嫩，简单一炒，就能将芦蒿的清香味道完美的烘托出来，吃上一口，更是唇齿间都环绕着芦蒿淡淡的清香。
【芦蒿炒肉】
食材：芦蒿、猪肉、姜、蒜、红辣椒、食用油、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、糖、生粉。
1、猪肉切成丝，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖、生粉、食用油少许，用手抓拌均匀，腌制好的肉丝，炒出来不干、不硬，肉质鲜嫩，吃起来口感好。
2、芦蒿去掉叶子，留下茎秆，洗净后切段。
3、油热后放入肉丝，炒至肉丝变色后倒出备用。
4、锅中再加入食用油，油热后倒入蒜末、姜末，炒出香味后倒入芦蒿段翻炒均匀，再倒入炒好的肉丝和红椒丝一起翻炒，再加入少许盐和糖调味，再次翻炒均匀就可以出锅装盘上桌了。
三、艾叶
春季也是吃艾叶的好季节，春季的艾叶非常鲜嫩，春季的雨水比较多，湿气比较重，艾叶对祛湿也有着一定的帮助，艾叶的食用方法也是比较多的，可以用来凉拌、炒菜，也可以用它来成青团，在我国很多地区，都有在清明节吃青团的习俗，今天秋秋就和大家分享一个艾叶青团，好吃又好做的做法，喜欢的朋友们，可以自己动手做一下哦。
【三色青团】
食材：艾叶、糯米粉、小麦淀粉、黑芝麻汤圆。
1、艾叶洗净后焯一下水，焯水时加1勺食用碱，可以去除艾叶的苦涩味。
2、焯好水的艾叶放入破壁机中，加入少许水，搅打成艾叶汁。
3、先将小麦淀粉中加入沸水，用沸水烫面，搅成絮状后倒入糯米粉中，糯米粉和小麦淀粉的比例是6：1的比例，倒入艾叶汁，用手揉成一个软硬适中的面团。
4、取一块面团揉圆压扁，将黑芝麻汤圆放在中间，用虎口收口包好就可以了。
5、放入蒸锅中，上汽后蒸10分钟就可以出锅了。用艾叶做的青团，翠绿的外皮中裹着一层白色的汤圆和黑色的黑芝麻馅料，咬上一口，就可以看到漂亮的三种颜色了，马上就到清明节了，喜欢的朋友们，自己动手包一些三色青团品尝一下吧。
四、田七叶
田七叶在春季也是特别的鲜嫩，田七的学名是三七，三七很多朋友应该都知道，它是一味中药，不过春季我们要吃的是它的小嫩叶，鲜嫩清香，营养丰富，田七叶口感鲜嫩，用来做凉拌菜，特别爽口开胃，热量也很低，让你尽情品味春天的味道。
【开胃田七叶】
食材：田七叶、蒜、小米辣、食用油、味极鲜、香醋、糖、芝麻油、辣椒油。
1、田七叶洗净后先焯一下水，过凉后控干水分后装盘备用。
2、将热油浇到小米辣段和蒜末上，激发出蒜末和小米辣的香味，再加入味极鲜、香醋、糖，搅拌至糖全部融化，将调好的料汁倒入田七叶中，再加入辣椒油、芝麻油，用筷子拌匀，一盘开胃爽口的开胃田七叶就做好了。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-03-19
1.春季(农历1-3月):辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜、春韭、菜心、茼蒿、豆苗、蒜苗、春笋等等。
2.夏季(农历4-6月):蔬菜:辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、豇豆、黄瓜、西红柿、东瓜、四季豆、蚕豆等等。
3.秋季(农历7-8月):蔬菜:秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆(芸豆)、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。 菜花、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子、百合等等。
4.冬季(农历10-12月):蔬菜:青椒、卷心菜、白菜、洋葱、这些都是非反季节蔬菜。
2.夏季(农历4-6月):蔬菜:辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、豇豆、黄瓜、西红柿、东瓜、四季豆、蚕豆等等。
3.秋季(农历7-8月):蔬菜:秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆(芸豆)、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。 菜花、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子、百合等等。
4.冬季(农历10-12月):蔬菜:青椒、卷心菜、白菜、洋葱、这些都是非反季节蔬菜。
第3个回答 2022-03-09
春天的时令食材有很多，蔬菜、水果可以选择的一大堆。因此这个季节绝对是你品尝时令食材的最佳时刻，在食材适时之际也是营养和口感最好的时刻。今天整合推荐一道当季的时令分享给大家，其制作简单可以经常制作下饭。
蒜蓉莴笋丝
食材：莴笋2根、蒜头3瓣、
调味：味精1小匙、盐1小匙
1、莴笋就是莴苣，只是叫法不一样罢了。莴笋是个人非常喜欢的一种蔬菜，它的做法很多可生吃亦可入菜。
2、把所需要的蒜头拍扁去皮，然后剁碎备用。
3、接着把莴笋切成小段，再改刀成薄片。把切好的薄片摊开切成细丝，这就是我们要的形态了。
4、莴笋切好之后就可以开始烹炒这一道家常了，锅热适量的油待油温升高倒入莴笋丝翻炒几下。
5、接着倒入蒜碎进行爆炒，大致翻炒十下之后加入所需要的调味料再爆炒几下就能出锅了。
蒜蓉莴笋丝
食材：莴笋2根、蒜头3瓣、
调味：味精1小匙、盐1小匙
1、莴笋就是莴苣，只是叫法不一样罢了。莴笋是个人非常喜欢的一种蔬菜，它的做法很多可生吃亦可入菜。
2、把所需要的蒜头拍扁去皮，然后剁碎备用。
3、接着把莴笋切成小段，再改刀成薄片。把切好的薄片摊开切成细丝，这就是我们要的形态了。
4、莴笋切好之后就可以开始烹炒这一道家常了，锅热适量的油待油温升高倒入莴笋丝翻炒几下。
5、接着倒入蒜碎进行爆炒，大致翻炒十下之后加入所需要的调味料再爆炒几下就能出锅了。
第4个回答 2022-05-05
枇杷
民间有谚语说道“小满枇杷半坡黄”。说的正是小满前后枇杷大量成熟上市，是一品鲜味的最好时机，枇杷是个有个性的水果，有句话简单地描述了它的一生：秋萌冬花春实夏熟。秋天开花蕾，冬天开花，到了春天结果，至初夏小满前后正好成熟上市。
清朝，陈淏在《花镜》中说道：果木中独备四时之气者，惟枇杷。
就是因为其吸收了来自四季的精华，故其果肉呈现金黄色，口感柔软而多汁，味道酸甜而生津，不愧为“果中之皇”。而且枇杷中含有“苦杏仁苷”，润肺止咳的效果大家也都知道的，喜欢尝试的也可以自己熬制一些“枇杷膏”留作茶饮，夏季润肺解燥也是不错的，但是枇杷上市时间非常短，想吃一定要抓紧哦。
杨梅
俗语道：枇杷黄后杨梅紫，正是农家小满天。小满前后也是杨梅成熟上市的好时机。
杨梅也是个奇怪的水果，它不像其他水果一样有果皮的保护，你看见的就是果肉，而且非常的脆弱，有说法杨梅是“荤素”两吃的水果，其实是因为杨梅会招惹一种“果蝇幼虫”寄生在上面，不计较的人随便冲洗一番联通虫子一块就吃了，其实果蝇幼虫没有什么危害，是在接受不了的可以通过以下方法来清洗。
准备清水，加入一勺干淀粉和食盐搅拌均匀，将杨梅放入水中轻轻地搅拌均匀，再浸泡15分钟左右，通过食盐的渗透压将虫子驱逐出来，再通过淀粉的吸附力将虫子和杂质吸附到水中，然后再用清水冲洗几番就可以了。
樱桃
民间有话说道：小满到，吃樱桃。那为何叫做樱桃呢？李时珍曰：其颗如樱珠，故谓为之樱。也有说法是“黄莺”这种鸟喜欢啄食它，就被叫做“莺桃”，总之无论叫什么，这果品3姐妹之一的樱桃必须吃一吃。
樱桃含有丰富的维生素，铁，蛋白质，胡萝卜素等，在炎热的夏季多吃可以保护皮肤，解渴消暑对身体有益，又因其维生素C含量很高，亦有“天然维C之王”，“生命之果”，“美容果”的称号，味道酸甜可口，可以生食，可以来给菜肴点缀，也可以多买一些，做成樱桃果酱慢慢食用。本回答被网友采纳
民间有谚语说道“小满枇杷半坡黄”。说的正是小满前后枇杷大量成熟上市，是一品鲜味的最好时机，枇杷是个有个性的水果，有句话简单地描述了它的一生：秋萌冬花春实夏熟。秋天开花蕾，冬天开花，到了春天结果，至初夏小满前后正好成熟上市。
清朝，陈淏在《花镜》中说道：果木中独备四时之气者，惟枇杷。
就是因为其吸收了来自四季的精华，故其果肉呈现金黄色，口感柔软而多汁，味道酸甜而生津，不愧为“果中之皇”。而且枇杷中含有“苦杏仁苷”，润肺止咳的效果大家也都知道的，喜欢尝试的也可以自己熬制一些“枇杷膏”留作茶饮，夏季润肺解燥也是不错的，但是枇杷上市时间非常短，想吃一定要抓紧哦。
杨梅
俗语道：枇杷黄后杨梅紫，正是农家小满天。小满前后也是杨梅成熟上市的好时机。
杨梅也是个奇怪的水果，它不像其他水果一样有果皮的保护，你看见的就是果肉，而且非常的脆弱，有说法杨梅是“荤素”两吃的水果，其实是因为杨梅会招惹一种“果蝇幼虫”寄生在上面，不计较的人随便冲洗一番联通虫子一块就吃了，其实果蝇幼虫没有什么危害，是在接受不了的可以通过以下方法来清洗。
准备清水，加入一勺干淀粉和食盐搅拌均匀，将杨梅放入水中轻轻地搅拌均匀，再浸泡15分钟左右，通过食盐的渗透压将虫子驱逐出来，再通过淀粉的吸附力将虫子和杂质吸附到水中，然后再用清水冲洗几番就可以了。
樱桃
民间有话说道：小满到，吃樱桃。那为何叫做樱桃呢？李时珍曰：其颗如樱珠，故谓为之樱。也有说法是“黄莺”这种鸟喜欢啄食它，就被叫做“莺桃”，总之无论叫什么，这果品3姐妹之一的樱桃必须吃一吃。
樱桃含有丰富的维生素，铁，蛋白质，胡萝卜素等，在炎热的夏季多吃可以保护皮肤，解渴消暑对身体有益，又因其维生素C含量很高，亦有“天然维C之王”，“生命之果”，“美容果”的称号，味道酸甜可口，可以生食，可以来给菜肴点缀，也可以多买一些，做成樱桃果酱慢慢食用。本回答被网友采纳
第5个回答 2022-05-11
一、菱角
菱角口感清脆，清甜爽口，清火祛燥，成熟的菱角含有丰富的淀粉、葡萄糖和蛋白质。其营养价值可与栗子媲美，所以又被称为“水中栗”。
【素炒菱角】
材料：菱角500克，青椒1个，胡萝卜半个，盐适量，油适量
做法：1、准备好材料，菱角提前剥好，清洗干净，把清洗干净的菱角对半切开。
2、胡萝卜去皮洗净后切成小块，青椒去籽洗净后也切成小块。
3、锅中倒入适量油，先把胡萝卜和青椒放入锅中，煸炒后放入菱角一起翻炒均匀。
4、炒匀后加入适量盐调味，加少许水煮开后即可熄火，也可以在熄火前加一小勺的醋，这样能使菱角吃起来更清香爽口。
二、莲藕
“荷莲一身宝，秋藕最养人”，藕是秋天最应吃的食材，入药入菜都极佳。 藕属于莲科植物。藕微甜而脆，既可以生吃也可以煮吃，是常用的菜肴之一。藕也是药用价值是相当的高植物，它的根叶、花须、果实皆是宝，可以滋补入药。
【莲藕蒸肉】
材料：莲藕1节，猪肉300克，胡萝卜半根，鸡蛋1个，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，糖适量，水淀粉适量，香葱适量
做法：1、准备好材料，莲藕去皮切成薄片，锅中加水煮开后把莲藕放入锅中，煮3分钟左右。把煮好的莲藕取出，过凉水后放入凉开水中。
2、猪肉清洗干净，切成小块后放入料理机打成肉末。
3、多出的莲藕切成小粒，胡萝卜也去皮切成小粒，把胡萝卜粒，连藕粒和猪肉放一起搅拌均匀。
4、在肉馅中加入适量料酒，2勺生抽，1勺蚝油，适量盐，鸡蛋取蛋清一起放入拌匀后再加适量糖调下味后加水搅拌均匀后朝一个方向把肉打上劲。
5、取一片过凉的藕片，放上适量肉馅，码入盘中，中间放上蛋黄。
6、放入蒸锅中，大火蒸12-15分钟左右，即可熄火。
7、另取一锅，倒入适量清水，加入1勺生抽，1勺蚝油，煮开后倒入适量水淀粉勾芡。
8、蒸好的肉末放上适量香葱碎，倒上煮好的芡汁，莲藕蒸肉就完成了。
菱角口感清脆，清甜爽口，清火祛燥，成熟的菱角含有丰富的淀粉、葡萄糖和蛋白质。其营养价值可与栗子媲美，所以又被称为“水中栗”。
【素炒菱角】
材料：菱角500克，青椒1个，胡萝卜半个，盐适量，油适量
做法：1、准备好材料，菱角提前剥好，清洗干净，把清洗干净的菱角对半切开。
2、胡萝卜去皮洗净后切成小块，青椒去籽洗净后也切成小块。
3、锅中倒入适量油，先把胡萝卜和青椒放入锅中，煸炒后放入菱角一起翻炒均匀。
4、炒匀后加入适量盐调味，加少许水煮开后即可熄火，也可以在熄火前加一小勺的醋，这样能使菱角吃起来更清香爽口。
二、莲藕
“荷莲一身宝，秋藕最养人”，藕是秋天最应吃的食材，入药入菜都极佳。 藕属于莲科植物。藕微甜而脆，既可以生吃也可以煮吃，是常用的菜肴之一。藕也是药用价值是相当的高植物，它的根叶、花须、果实皆是宝，可以滋补入药。
【莲藕蒸肉】
材料：莲藕1节，猪肉300克，胡萝卜半根，鸡蛋1个，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，糖适量，水淀粉适量，香葱适量
做法：1、准备好材料，莲藕去皮切成薄片，锅中加水煮开后把莲藕放入锅中，煮3分钟左右。把煮好的莲藕取出，过凉水后放入凉开水中。
2、猪肉清洗干净，切成小块后放入料理机打成肉末。
3、多出的莲藕切成小粒，胡萝卜也去皮切成小粒，把胡萝卜粒，连藕粒和猪肉放一起搅拌均匀。
4、在肉馅中加入适量料酒，2勺生抽，1勺蚝油，适量盐，鸡蛋取蛋清一起放入拌匀后再加适量糖调下味后加水搅拌均匀后朝一个方向把肉打上劲。
5、取一片过凉的藕片，放上适量肉馅，码入盘中，中间放上蛋黄。
6、放入蒸锅中，大火蒸12-15分钟左右，即可熄火。
7、另取一锅，倒入适量清水，加入1勺生抽，1勺蚝油，煮开后倒入适量水淀粉勾芡。
8、蒸好的肉末放上适量香葱碎，倒上煮好的芡汁，莲藕蒸肉就完成了。
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