小麦面粉怎么做包子馒头?
1.用其中125克温水将酵母粉化开
2.将面粉倒入盆中，中间挖个坑，倒入化开的酵母粉，也倒入剩余的温水，如果面团硬，可以适当加上几十克的水。如果有面包机，那就将面粉倒入面包机中，其他操作都一样
3.和面，用筷子将面和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团。
4.发酵，面团发酵时盖好，防止发酵过程中面表皮风干变硬。发酵跟温度有很大的关系，只要在零度以上的室温都能发酵，温度低发酵就慢，一般夏天自然室温2小时就能发酵好，冬天则需要2个小时以上，只要把面盆放到有暖气或空调等相对暖和的地方，差不多2小时也可发酵完成。
面团是否发酵好有2个标准：1体积变大1倍左右。2扒开面团中间能看到里面已经成蜂窝状。
只要具备了这两个条件，证明已经发酵好了，不管时间多长，都不要继续发酵了，发酵过了会发酸。
如果温度在25度以上3个小时还没有发酵好，极有可能是酵母粉放少了，一般酵母粉与面粉的比列为2一3克的酵母粉发1一2斤的面
不建议多放酵母粉，那样的馒头不劲道
小麦面粉馒头做法详解的做法步骤55.桌上擦净撒些干粉，手上也粘些干粉，将面团取出放在桌上，揉面，排气
小麦面粉馒头做法详解的做法步骤66.揉面用力再用力，反复揉面才会劲道好吃，如果是面包机也重复一次和面程序
揉好切开看不到明显的蜂窝状就好了。
如果里面还有明显的蜂窝状就蒸制，蒸出来的馒头就会皱巴巴的，还可能都裂开张着嘴。揉吧
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