黑芝麻具有强大的抗氧化功能,主要是因为其含有芝麻素。芝麻素不仅可以保护肝脏,调节血压、血脂,降低胆固醇,还可以直接作用于组织器官,减缓衰老。黑芝麻的营养价值较高,富含多种矿物质,最常见的钾、磷、镁、铁、钙等含量都较高,特别突出的是钙质,100g黑芝麻中富含780mg钙质,甚至比牛奶还要高出三四倍,不过因为黑芝麻油重热量高,我们不可能一次性吃很多。
黑芝麻的含铁量也比较丰富,能够促进血红蛋白再生,预防缺铁性贫血。此外,黑芝麻中富含的亚油酸,能够降低血液中胆固醇的含量,避免胆固醇在血管内堆积,有助于糖友们预防动脉硬化、高血压等并发症。黑芝麻中的脂肪含量在61%,多为不饱和脂肪酸和卵磷脂,对于大脑、视网膜健康有益,此外不饱和脂肪酸对于胆固醇有一定的调节作用,高血脂人群可少量食用。
黑芝麻是具有非常好的美容的作用,由于黑芝麻中是含有维生素e,能够让肌肤变得更为柔嫩,而且富有光泽,女性朋友们可以适当的食用黑芝麻,能够起到非常好的美容养颜的效果。黑芝麻入大肠经,其含有丰富的油脂,有润肠通便的功效,便秘的朋友不妨每天吃一勺黑芝麻粉、芝麻酱,或者两粒黑芝麻丸即可逐渐缓解便秘问题。腹泻便塘者不宜。
高血压患者需要清淡饮食,尤其是需要控制盐的摄入,但大部分人群都受不了,经常摄入多余的盐,这时候就需要高钾饮食,钾进入身体能够促进钠的排出,而芝麻就含有丰富的钾,每一百克芝麻含有358mg的钾,可以帮助降低血压。