第1个回答 2013-12-21
面点师:
教学用独特的5步法：从理论知识入手，练习刀工、切配、原料成型、凉菜复合味型的调配法及成本核算等。并掌握爆、炒、熘、炸、烧、蒸、烩、拌及各种烹调技术，各种传统川菜。同时传授面点及小吃、卤菜制作，一般餐馆酒楼的经营管理知识。
糕点师:
类面包房、蛋糕房、点心房、西饼屋等大受欢迎。
西式糕点班教学以天天实际操作为主。全面教授各式面包制作，蛋糕制作，蛋糕装饰(如生日蛋糕)和各种点心。如月饼、老婆饼、曲奇饼、宫廷桃酥等等。 个人觉得糕点师更适合女性做，像“我是金三顺”里的三顺就是糕点师。 调酒师底薪不高，主要是靠提成和小费.. 提成和小费要看你自己的技术和交际能及了，技术方面..也就是花式..玩瓶和调酒的功夫..交际呢 就是看你会不会说话，怎么说话才能让客人花钱买了酒还高兴.. 这样提成和小费就来了.. 没有实习调酒师... 一般调酒学校刚刚毕业的，刚进酒吧都是从吧员 甚至服务员做起. 慢慢的做到调酒师