年糕是中华民族的传统食物，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音。寓意着我们的生活一年比一年好，表达了人们对美好生活的向往。
关于年糕的来历，有一个很古老的传说：在很久很久以前，有一种怪兽叫做“年”，每年到了冬天，“年”因为饥饿，便会下山来吃当地的百姓，人们的生活因此过的担惊受怕。后来有个聪明的部落，人称“高氏族”，他们在“年”快要下山觅食的时候，提前用粮食做了大量的食物，然后搓成长条状，放于各家各户的门口，“年”下山后因为见不到人，便会用粮食来充腹，这样年吃饱后就会回到山上。就这样年复一年，这种躲避“怪兽年”的方法传了下来。因为这种条状食物是高氏部族所制，目的是为了喂“年”度关，于是就把“年”与“高”连在了一起，后来就被人们称作“年糕”（谐音）。
年糕作为一种农历新年的应时食品在我国由来已久。相传春秋时期吴国大夫伍子胥曾在慈城作战，后来他临死前对部下说：“如果国家有难，百姓断粮，你们到慈城墙下挖地三尺可得到粮食。”伍子胥死后，部下被越军包围，城中断粮，饿死了不少人，这时有人想起伍子胥的话，就去挖城墙，挖了三尺多深，果然挖到了许多可吃的“城砖”，而且吃了这些城砖还特别耐饿，这些城砖其实就是年糕。原来，当年伍子胥在慈城督造城墙时，已经做好了屯粮防饥的准备。从此以后，每逢过年，慈城家家户户都做年糕，年夜饭就喝年糕汤来纪念伍子胥。
随着时代的进步，年糕的吃法也多种多样，炒年糕、炸年糕、年糕汤等，不同的做法所需不同的原料，但是不可否认的是怎么做都好吃。那么这次我就给大家先分享一下炒年糕的做法，虽然是炒，但却不用一滴油，而是利用水煮方式，让年糕裹满酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。
1、碗中加入10克左右的糯米粉，倒入40克清水，搅拌均匀至无颗粒。
2、锅中倒入400克左右的清水，大火烧至冒泡倒入糯米水，边倒边搅拌，倒完以后继续煮。
3、沸腾后继续煮3分钟，煮至水变得稍稍黏稠，倒进100克辣椒面，搅拌均匀。
4、加上50克鱼露，20克白糖，30克蜂蜜，适量盐和白醋充分搅拌均匀。沸腾后转中小火继续煮，直到变成黏黏糊糊的辣椒酱关火晾凉。
5、准备半个去核苹果，两片姜片，半头大蒜，放进破壁机里，打成细腻的泥。如果没有破壁机就剁碎。倒进晾凉的辣椒酱里，搅拌均匀，加上一点白酒延长保质期，放进密封罐里，我们的韩式辣椒酱就做好了。