主料
光鸡一只约1100克 盐焗粉40克
生姜1块 香葱7、8条
食用油1小勺 花椒几粒
电饭锅版盐焗鸡的做法步骤
1. 买来一只清远鸡（也可以用别的鸡，例如三黄鸡，条件是要相对嫩一些的），收拾清洗干净后滤干水份，最好再用吸油纸把多余的水分吸收一下。请注意我是把鸡的腹腔剖开了的。
2. 准备盐焗粉。我这次买的鸡，光鸡去内脏后净重约1100克，用了40克的粉。但每个牌子的盐焗粉咸度不一样，腌制时间长短不一，个人口味，也有偏差。
3. 鸡身里里外外涂抹盐焗粉，涂抹完之后，再给鸡做个按摩，让味道充分吸收，360度无死角，此处可以有一次性手套。然后蒙上保鲜膜，常温腌制两小时。
4. 电饭锅底铺姜片，挽两把葱结，撒几颗花椒，舀一小勺食用油。油真的只需要一小勺，甚至可以不放，因为在焗的时候还会有鸡油滴落，不用担心电饭锅会烧焦。
5. 腌好的鸡正面朝上放进去，盖上锅盖，启动正常煮饭程序（约35分钟）。为啥要先正面朝上呢？我是这么想的，鸡身刚好留下足够的空间，让锅底调料的味道充分往上窜，而释放的鸡油和水分又能恰到好处的滴落。果然，在这期间，混合了姜葱花椒的盐焗味儿，顺着电饭锅的出汽口阵阵飘来，我甚至都不想离开厨房了。
6. 时间到，揭开锅盖。哇哦，黄澄澄的真漂亮！这个时候，千万不要心急，将它翻个面，让鸡的背部接触锅里的各种鸡油及混合调料，再按煮饭键，继续焗大约8分钟。
7. 这下大功告成，金黄诱人，香气扑鼻的电饭锅版盐焗鸡正式出锅喽。光速拍完照，赶紧招呼我家奶奶、帆爸、帆少过来吃。
8. 扭头发现，原来大家已经内行的准备好了手套。^_^帆爸豪气扯下一大块鸡腿，递给帆少。因为第一次做，不知味道到底如何，我忐忑的望向帆少～～～只见他咬下一块肉，眯眼细嚼慢咽状，然后不住地跺脚，嘴里嚷到：“哎呀！哎呀呀！”我更紧张了：“怎么啦？”帆少：“太好吃了！太好吃了！”
9. 帆少不停歇地啃完一轮，又来细细点评：“爸爸在掰开鸡腿的时候，我分明看到里面鸡肉刹那之间的爆浆，太嫩了！而且鸡肉连带骨头都特别入味，唇齿留香！妈妈，毫不夸张的说，这是我出世以来吃到你做的最好吃的一道菜。老实话，你做的菜都很好，但我要一定要发自肺腑的，从内心深处的告诉您，这是最最最棒的！”有没有这么夸张啊帆少，但看见奶奶和帆爸同样肯定的眼神，我也吃了一口，觉得帆少说的，是天大的实话，鸡皮爽弹，鸡肉入味，满口香喷喷。
10. 等帆少感慨完毕，用锅里剩余的调料顺便焗出来的鸡翅也出锅了，没吃够的诸位，再请吧。^_^
11. 又做了一次，买的鸡比之前要稍微小一些。这次把鸡脚宰了放锅底焗，鸡头塞腹腔，拍照更漂亮一点呢，封面照片就用它啦。鸡脖连接翅跟部分那一小块，是在电饭煲里接触得久，焦黄的颜色。
说到电饭煲，你可能会想到米饭、粥、汤等家常菜，但你是否知道，它还能做出令人垂涎欲滴的盐鸡？没错，电饭煲盐鸡不仅味道鲜美，制作过程还极其简单，绝对值得一试。
食材准备：
一只三黄鸡（约1kg）
粗盐1kg
花椒1小把
生姜1块
大葱1根
制作步骤：
处理鸡肉：将三黄鸡清洗干净，沥干水分。用剪刀剪掉鸡爪和鸡头，再从鸡背部剪开，取出内脏，并用清水冲洗干净。
腌制鸡肉：在一个大容器中，倒入粗盐，加入花椒、拍碎的生姜和大葱段。将鸡肉放入盐堆中，并用盐将鸡肉完全覆盖。用保鲜膜密封容器，放入冰箱冷藏腌制12小时或更长时间。
入电饭煲：将腌制好的鸡肉取出，冲洗掉盐粒。在电饭煲内胆底部铺一层盐，再将鸡肉放入，并用盐将鸡肉盖住。盖上电饭煲盖子，选择“煮饭”模式，定时1小时。
翻转鸡肉：1小时后，用筷子将鸡肉翻转一下，再重新盖上盖子，继续煮1小时。
出锅装盘：煮好后，用筷子扎一下鸡腿最厚的地方，如果能轻松穿透，说明鸡肉已经熟透。将鸡肉取出，晾凉后斩块装盘，即可享用。
烹饪小贴士：
腌制时间：腌制时间越长，鸡肉越入味。一般建议腌制12小时以上，但不要超过24小时，否则鸡肉可能会太咸。
盐的选择：一定要使用粗盐，细盐容易渗透到鸡肉内部，导致鸡肉过咸。
花椒的使用：花椒能给鸡肉增添一丝麻辣味，如果不喜欢，可以省略。
姜和大葱：姜和大葱能去腥提鲜，不可缺少。
煮制时间：不同的电饭煲火力大小不同，煮制时间可能会有所差异。如果鸡肉没有熟透，可以适当延长煮制时间。
翻转鸡肉：翻转鸡肉是为了让鸡肉受热均匀，防止底部粘锅。
电饭煲盐鸡做好了！鲜嫩多汁的鸡肉包裹着咸香的盐衣，一口咬下，唇齿留香。无论是佐餐还是下酒，都是一道令人回味无穷的美食。赶快拿起你的电饭煲，按照步骤尝试一下吧，相信你一定能做出美味的盐鸡。