嫩大蒜怎么腌制好吃又脆

Question

如题所述

Answer 1

嫩大蒜好吃又脆的腌制方法如下：

工具/材料：嫩大蒜、白醋、生抽、白糖、花椒、八角、食盐、勺子、清水、盆、锅、剪刀、簸箕、玻璃罐。

1、将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部用剪刀剪掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用。

2、取一个盆，在盆中加入少量的食盐，搅拌均匀，将大蒜放进来浸泡3个小时左右捞出来，然后清洗干净，剪去预留的多余茎部。

3、将大蒜平铺在簸箕上晾干表面的水分，这一步很重要，一定要将大蒜表面的水分晾干，这样大蒜才能保存得更久一些。

4、在锅中倒入适量的白醋、生抽、白糖、花椒、八角、食盐，用勺子搅拌均匀，烧开放凉备用。

5、取一个无水无油的玻璃罐子，将晾干水分的大蒜放在罐子里，然后再倒入调好的料汁，盖上盖子密封起来放在阴凉的地方腌制20天左右就可以吃了，腌制的时间越长，大蒜就越入味。