过水面条卤子做法大全

Question

如题所述

Answer 1

过水面条卤子做法：经典家常面卤、经典西红柿鸡蛋卤、香菇鸡丁卤、茄丁肉末卤、尖椒肉丝卤。

1、经典家常面卤

把面条放到盘内，加入做好的卤，吃时拌一下即可，营养丰富的经典家常打卤面就做好了。口感好做法也简单快速，早起想要一份好做好吃又饱腹的营养早餐，这样一碗打卤面也再合适不过了。

2、经典西红柿鸡蛋卤

西红柿鸡蛋打卤面虽然用的都是简单的食材，但是口感十分美味，并且制作起来很简单，也不需要花费太长时间，不想做饭的时候可以自己制作。

3、香菇鸡丁卤

各种各样的打卤面都吃过，但最喜欢吃的还是香菇鸡丁打卤面，香菇劲道有嚼劲、鸡肉鲜嫩入味，两碗也不够。

4、茄丁肉末卤

说起打卤面，算是北方面食里做法最简单的吃食，打卤面味道如何主要看卤子做得好不好。只要卤子味道好，即使面条不太行，那也是非常好吃的，用茄子和猪肉搭配做成卤，面条吃着凉爽劲道，卤味道香浓，能让你吃到撑。

5、尖椒肉丝卤

青椒肉丝打卤面，酱香的青椒肉丝配上爽滑劲道的面条，入口清香、味道鲜美，一周吃上三次都不会腻，特别适合夏季吃的一道面条。

Answer 2

过水面条卤子做法大全
过水面条，又称烫面条，是北方常见的传统面食。它的卤子丰富多样，令人垂涎三尺。今天，我们就来大显身手，倾囊相授过水面条卤子做法大全，让你在家也能轻松做出美味可口的过水面条。
鲜香四溢的肉卤
肉卤是过水面条中的经典卤子，制作方法并不复杂。准备适量的猪肉，切成薄片。锅中热油，放入花椒、大料、桂皮等香料爆香，再下入肉片翻炒至变色。接着，加入适量生抽、老抽、料酒、十三香等调味料，翻炒均匀。倒入热水，没过肉片，小火慢炖1小时左右，即可得到一锅香气扑鼻的肉卤。
醇厚浓郁的酱卤
酱卤是过水面条中的另一种人气卤子。它的做法相对简单，但味道却一点也不逊色。准备适量的豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽等调味料，放入碗中调匀。锅中热油，放入葱花、姜末爆香，再倒入调好的酱料翻炒。加入适量热水，煮至酱料完全融化，再加入适量淀粉勾芡，即可得到一锅色香味俱全的酱卤。
清爽可口的素卤
素卤是过水面条中适合素食主义者的选择。准备适量的木耳、香菇、胡萝卜、豆芽等蔬菜，切成丝。锅中热油，放入蔬菜翻炒至断生。加入适量生抽、老抽、素蚝油等调味料，翻炒均匀。倒入适量热水，煮至蔬菜软烂，即可得到一锅鲜香可口的素卤。
鲜美无比的汤卤
汤卤是过水面条中比较清淡的卤子，但它的鲜香同样令人难忘。准备适量的鸡骨架、猪骨架等，放入锅中加水煮沸。撇去浮沫，加入葱段、姜片、花椒、大料等香料，小火慢煮1小时左右。捞出骨架，过滤汤汁，即可得到一锅清澈鲜美的汤卤。
创意无限的其他卤子
除了以上介绍的经典卤子外，过水面条还有许多创意无限的其他卤子。例如，鱼香卤加入了番茄酱、糖醋汁，酸甜可口；咖喱卤加入了咖喱粉、椰奶，香气浓郁；麻辣卤加入了豆瓣酱、花椒粉，辛香开胃。这些卤子都可以根据自己的喜好进行调整和搭配，让过水面条充满无限可能。
制作过水面条的贴心小贴士
面条煮至8成熟即可，捞出放入冷水中过凉，这样可以防止面条粘连。
卤子可以提前一天制作好，冷藏保存。第二天使用时再加热即可，味道更加醇厚。
过水面条时，可以加入一些青菜、香菜等配菜，增加营养和美观度。
如果喜欢吃辣，可以在卤子中加入适量的辣椒油或辣椒粉。
根据个人口味，可以调整卤子的咸度、辣度和酸度，做出符合自己喜好的美味。
亲爱的小伙伴们，以上就是过水面条卤子做法大全。希望大家都能尽情享受这碗面食带来的美味与满足。