豆浆性味偏寒,所以,脾胃虚寒的人要少喝。消化不良、肾功能低下的患者都要注意。急性胃炎和慢性胃炎患者食用豆制品时,会 *** 胃酸分泌,过多的胃酸将会引起胃胀等不适,更有可能加重病情。
大豆中含有高量的嘌呤成分,因而性味寒凉。所以,精神疲倦、全身无力的人以及痛风患者最好不要饮用豆浆。而那些大病初愈,或者正在养病的人,他们的肠胃功能尚未完全恢复,此时饮用豆浆,容易引起恶心和腹泻。所以,病人在恢复期间不要喝豆浆,可以适当喝一些优酪乳,有助于消化,加速肠胃功能恢复。
豆浆不适合在保温瓶里保存。其一,保温瓶内的环境比较温湿,细菌会在其中大肆繁殖;其二,豆浆中含有皂毒素,这种物质能够将保温瓶里的水垢溶解下来。人体摄取这样的豆浆,会引起各种不适,危害身体健康。
豆浆必须煮开,而在煮的同时,要打开锅盖,让豆浆里对人体有害的物质随着水蒸汽挥发,这样才不会摄取到有害物质,危害健康。
豆浆中含有大量的钙,钙质补充过多,会抑制人体对锌的吸收,所以,缺锌的人不适合饮用豆浆。另外,经常喝豆浆的人也要注意补充锌。
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空腹饮用豆浆,会使得豆浆中含有的蛋白质在人体内转化成热量,随之被消耗掉,其营养成分并不能被人体全部吸收。在喝豆浆的时候,最好能够同时摄取一些馒头、面包等淀粉类的食物;在喝完豆浆以后,如果能够再吃一些水果,就更有利于人体对铁的吸收,对身体健康更有帮助。
豆浆和抗生素中的物质会起化学反应,所以,不要和红霉素等抗生素同时进食,两者的时间间隔最好在1小时以上。
鸡蛋的蛋清是一种黏性蛋白,会与豆浆中的胰蛋白?结合,产生无法被人体吸收利用的物质。这样喝下去的豆浆和鸡蛋,就都失去了原有的营养价值,所以,不要在豆浆里加入鸡蛋。
不满一周岁的婴儿肠胃功能薄弱,他们的肠胃还不具有用来消化豆制品的消化.。豆浆也无法代替母乳和奶粉,所以,不要给婴儿喝豆浆。