如何制造一颗核桃

Question

如题所述

Answer 1

核桃制作教程如下：
1、选用已成熟、核仁饱满的果实。晒干后用风车或筛子去掉杂草、树叶等杂质，脱涩。
2、初炒：初次炒时，不用加砂，用旺火炒至山核桃壳缝合线自然张开，手摸山核桃感到烫手即可。
3、浸盐配制盐水，用盐量为山核桃重的18%。将炒热的山核桃浸在盐水里，使山核桃仁充分吸收盐分捞出，沥去盐水。
4、再炒：锅中加粗盐250克将其炒热后立即倒进山核桃。用旺火炒，当炒至山核桃表面水分全部挥发后用文火继续炒，至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中，应不断翻动，以免生熟不均匀。
5、包装：让其自然冷却后，再用铝皮箱或塑料薄膜食品袋包装密封，家庭少量贮存时，可使用瓷器或玻璃瓶即可。