不用焯水,萝卜饺子馅的做法如下:
准备材料:萝卜一个、五花肉一大块、生姜4克、香菇四个、葱适量、蚝油一勺、生抽一勺、盐适量、鸡粉0.2克、胡椒粉0.3克、辣椒面半勺、食用油大半勺、生粉适量、五仁酱一大勺
步骤:
1、准备一个萝卜去皮 家里有擦丝器就给用上了,慢慢弄,别伤到手。
2、全部弄好以后装进一个大容器里,撒上适量盐 抓匀,腌制个十几分钟 然后腌制出来的水倒掉以后 加入多一点的水泡半个小时左右。
3、猪肉糜最好选择肥瘦相间的。
4、生姜切成细细的沫儿和葱花碎丢进去。
5、香菇剁几个倒进去。
6、一大勺蚝油,少许生抽,香油。
7、盐,鸡粉,白糖,胡椒粉,还放了点辣椒面,不吃辣的直接忽略,打一个鸡蛋丢进去搅拌均匀。
8、最后少许食用油,生粉继续拌匀。
9、泡好的萝卜丝儿用纱布包起来,用力用力挤干水分 我是把吃奶的力气都使出来了 那么大一盆挤完就这么一点了。
10、然后放在案板上剁得碎一些。
11、加入到肉糜里面。
12、彻底搅拌均匀冰箱里冷藏会儿至入味儿即可使用。