萝卜馅饺子萝卜需要焯水吗

Question

如题所述

Answer 1

猪肉萝卜馅饺子萝卜不要焯水。

用萝卜包饺子的时候是不需要焯水的，因为焯过水之后它的大部分营养物质就会流失，也会失去爽脆的口感，用这样的萝卜包出来的饺子馅里水分特别多。

萝卜焯水，吃起来不仅没营养，还不好吃。

所以在用萝卜包饺子的时候，千万不要傻乎乎的再去把它焯水了，也正因为这一步做错了，所以包出来的饺子不好吃。

猪肉萝卜馅饺子，萝卜正确的处理方法：

提前用盐刹水，对于辛辣味较轻、口味清甜的萝卜，可以把萝卜擦丝后，加盐腌出水分，然后攥干水分后再调饺子馅。

每500克萝卜丝加盐5克，揉匀后腌制30分钟，然后攥干水分，稍微剁碎就可以调饺子馅了。

这种做法的优点是：萝卜的营养流失少。

Answer 2

萝卜馅饺子萝卜是不是需要焯水，以使用什么萝卜而定，使用胡萝卜，不需要焯水，直接擦丝就可以拌入馅料里，若是象牙白萝卜或青萝卜，是需要焯水的，去掉萝卜的辛辣味，不焯水擦丝上锅蒸几分钟也可以。

Answer 3

萝卜馅饺子可焯水，焯水的饺子口感比较好，如果不焯水，那么萝卜味会很重，有可能在出锅的时候吃起来会感觉萝卜丝

发硬，所以最好还是焯水，如果从营养价值来说，不焯水的营养价值会高一些。