四珍银丝芥菜制作方法

Question

如题所述

Answer 1

要制作四珍银丝芥菜，首先进行准备，需将花菇、木耳和黄花菜分别用清水浸泡至软化，芥菜切成适当长度，花菇和干木耳切成条状，黄花菜则对半切开，鸡腿菇则保持滚刀切好的状态。

接着，热锅加油，将芥菜放入翻炒至微软状态。随后加入处理过的花菇、木耳、黄花菜和鸡腿菇，一同翻炒均匀。此时，添加酱油、陈醋、盐和糖作为调料，翻炒后盖上锅盖，以小火慢炖大约半小时，让食材充分融合味道。

炖煮接近尾声时，加入适量鸡精提鲜。炖好的菜肴在微凉后，将其装入密封容器中，封存3-4天进行腌制，以增加风味。食用时，可以根据个人口味选择是否添加辣油进行拌匀，提升整体的口感体验。