过年有吃年糕的习俗。年糕有一年比一年好的寓意，年糕是甜味的，寓意着新的一年生活如蜜甜。我家人都说买回来的年糕比较甜，能不能自己做一下。我搜索了糖年糕的制作方法，没想到红糖年糕所用食材很简单，只用到了糯米粉、红糖、牛奶这3样，我看了一下详细介绍，就是把糯米粉、红糖、牛奶按照一定比例搅拌均匀，这样做年糕没什么难度，自己想吃年糕蒸一盘，做法简单又很好吃，香甜软糯口感很好。话不多说，好吃又最简单的糖年糕具体做法如下：
一、用料：
糯米粉 270克，红糖粉 60克，牛奶 300克。
二、具体做法：
1、称量60克红糖粉，这个比例做出来有点甜味，不建议减少红糖的分量，如果喜欢甜一些，可以加20克左右到红糖。红糖容易结块，把红糖粉用勺子压一下，把红糖粉碾成粉末，这样做的目的是为了红糖和牛奶容易拌匀。
2、加入牛奶，如果希望红糖容易融化，可以把部分牛奶换成水，先把红糖和水煮融化，等红糖水放凉了再加入牛奶。把牛奶和红糖粉用手动打蛋器拌匀。
3、把糯米粉加入到红糖牛奶液中，把糯米粉和液体拌匀。
4、搅拌好的红糖年糕面糊能流动的状态，这里可以加入少许油拌匀，我是没有放油的。
5、用食用油刷一遍盛放红糖年糕面糊的模具，把红糖年糕面糊倒入到模具中。
6、红糖年糕面糊放入蒸烤箱，选择纯蒸功能，设置100度蒸30分钟，可以用蒸锅把红糖年糕蒸熟。
7、蒸好的红糖年糕要放凉再切片，这个配方做出来的红糖年糕很软，可以直接吃，也可以香煎再品尝。
小贴士：
1、搅拌好的红糖年糕面糊要呈现流动状态。
2、做好的红糖年糕可以放在冰箱冷冻室保存一个月左右，不过红糖年糕制作过程比较简单，建议吃多少做多少。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2024-01-11
糖年糕是一种深受人们喜爱的传统美食，尤其是在春节期间。想要将糖年糕烧得美味可口，这里有一个简单易学的做法供您参考：
香煎糖年糕
**所需材料：**
- 糖年糕若干块（根据人数适量）
- 白砂糖适量
- 植物油（如色拉油）适量
- 清水少量
- 芝麻/桂花酱/蜂蜜（可选）
**做法步骤：**
1. 将糖年糕切成适当厚度的片状备用。
2. 热锅凉油，加入适量植物油，待油温适中时放入切好的糖年糕片，两面均匀地煎至微黄色，年糕变得稍微有些透明即可翻面继续煎制。
- 注意火候，以免糖年糕煎焦。
3. 在糖年糕两面煎至金黄时，倒入适量白砂糖（按个人口味调整），再加入少量清水（约1-2勺），迅速盖上锅盖，让糖分能在短时间内融化并与年糕充分融合，形成糖浆。
- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些芝麻或者事先准备好的桂花酱、蜂蜜等。
4. 待水分收干，糖浆变稠后，打开锅盖，略微翻煎几下，使糖浆更好地附着在糖年糕表面，出锅装盘即可。
香煎糖年糕
**所需材料：**
- 糖年糕若干块（根据人数适量）
- 白砂糖适量
- 植物油（如色拉油）适量
- 清水少量
- 芝麻/桂花酱/蜂蜜（可选）
**做法步骤：**
1. 将糖年糕切成适当厚度的片状备用。
2. 热锅凉油，加入适量植物油，待油温适中时放入切好的糖年糕片，两面均匀地煎至微黄色，年糕变得稍微有些透明即可翻面继续煎制。
- 注意火候，以免糖年糕煎焦。
3. 在糖年糕两面煎至金黄时，倒入适量白砂糖（按个人口味调整），再加入少量清水（约1-2勺），迅速盖上锅盖，让糖分能在短时间内融化并与年糕充分融合，形成糖浆。
- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些芝麻或者事先准备好的桂花酱、蜂蜜等。
4. 待水分收干，糖浆变稠后，打开锅盖，略微翻煎几下，使糖浆更好地附着在糖年糕表面，出锅装盘即可。
第2个回答 2024-01-11
热锅凉油，加入适量植物油，待油温适中时放入切好的糖年糕片，两面均匀地煎至微黄色，年糕变得稍微有些透明即可翻面继续煎制
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