对于07年大众迈腾的电子手刹故障，有时出现亮灯，有时又恢复正常，大部分情况下可能是手刹开关的问题。首先，建议您前往售后服务部门，利用专用电脑进行检测，根据故障信息来判断问题的根源。
维修过程中，可以从基础开始，检查制动开关，查看是否需要更换。如果更换后问题依旧，可以进一步排查线束、制动电机以及控制单元，按照故障的复杂程度逐步修理。
在EPB相关的保险丝检查中，尽管没有发现异常，但仍需细致检查。同时，对于底盘的EPB电路，要特别注意是否存在划痕或破损的情况，这些都可能影响电子手刹的正常工作。
当车辆电子手刹系统出现问题时，确保使用专业的电脑检测仪进行全面诊断，以锁定故障的具体位置，然后进行针对性的维修。如果条件允许，也可以使用专用电脑进行更深入的诊断和确认。
总的来说，处理此类问题的关键在于专业的检测和维修，切记以上建议仅供参考，具体情况还需根据车辆实际情况进行处理。