现在生活节奏都比较快,很少有人愿意花时间在做饭上,常常煮个面敷衍了事。而买来的面条不够劲道,远比不上自己做面条。做面条最重要的一步就是要把面粉和成面了。有经验的人自然是不在话下的,朋友们可以掌握一些技巧来做。那么,在家如何自己用面粉做面条呢?
所需材料:高筋面粉或者中筋面粉、水、盐、
做法步骤:
1.做面条首先要和面,把面粉放入到盆内,把盐放到清水内,和面时加入盐,做出的面条劲道,把盐搅拌融化开,把水分次淋入到面粉内,(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看面团的情况决定是否继续加水)在加入水的时候要用筷子慢慢地搅拌,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,和的面团要硬一些,防止风干,盖上保鲜膜醒30分钟。
2.到时间后,取出面团,在案板上反复揉,尽量多揉一会,这样做出的面条劲道。在面团上和案板上撒些薄干面,将揉好的面团擀成圆饼状,擀面饼时随时撒点面粉防止粘住。
3.待面饼擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面饼紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。再换方向卷起再擀平,如此几次后,直至充分把面饼擀开擀薄。
4.擀成一个大面饼后,撒上一些面粉,把面粉抹匀,防止切面条时粘连。
5.再将大面片正反折成10厘米宽左右,根据自己喜欢的宽度,切成等宽面条。
6.然后开始时蔬准备,将西红柿洗净切块,青菜去根洗净摘叶切段。
7.热锅开炒,根据个人喜好选择是否选用姜葱入味,倒入西红柿,炒出汤汁,后加适量水,到大火烧开,面条下锅。
8.根据面条的粗细程度,判断下面条熟的程度,在全熟前放入青菜,打两个鸡蛋,盖上锅盖,约煮1分钟左右。
9.加入调味料,微煮一会儿关火,享用自己做的西红柿鸡蛋手工面。
给宝宝吃米粉有一个原则,就是从少到多,然后从稀到稠。也就是说,宝宝刚开始吃米粉的时候吃的一定要少,而且最好和奶一起吃,可以在给宝宝喝奶之前先喂宝宝一勺米粉,然后再让宝宝喝奶,也可以在宝宝喝完奶之后,再喂宝宝一勺米粉,有些宝宝对新的食物比较排斥,有些宝宝不喜欢吃米粉,如果不喜欢吃就把米粉放到奶之前来喂。
宝宝少量吃米粉之后,家长可以观察一段时间,如果发现宝宝的排便正常,肠胃没有受到影响,这个时候就可以给宝宝加量了,可以从一勺到两勺到三勺一点一点的加量。
冲调米粉时水温以七八十度比较好,并且冲调搅拌要按照一个方向一直搅匀,不要来回搅拌,容易让奶粉结块不容易冲调均匀。喂给小宝宝吃米粉时候,一定要将冲调好的米粉晾到合适温度,要避免过烫。可将米粉滴一两滴在自己手背上,若感觉不烫,就可以喂给宝宝吃了。