怎么能把土豆片炸得金黄酥脆，而且长时间存放不软！

如题所述

第1个回答 2020-05-10

将土豆削成薄片，越薄越好，放到水里洗到水清为止，用油炸制金黄，待冷后放入密封容器内
这个说法对

第2个回答 2020-03-02

将土豆切片后（我没有顾及表面积，呵呵）用水泡大约10分钟，将淀粉泡去些，否则口感不好。）历干水分。裹上面桨,江油烧热后，撒盐，再放入土豆片，榨汁金黄色就OK拉！
我还知道一种我们这边叫做'西施土豆丝“德菜的做法:土豆切斯，也是要泡10分钟。在油锅中撒入土豆丝
切记
是
撒！用手抓这一点一点撒，否则会糊
。在加入吉士粉
定型
成块
加出后
撒上番茄汁
（不要盐）就
好了
特别好吃
吉士粉店里都有卖的，很便宜。

第3个回答 2019-04-07

将土豆削成薄片，越薄越好，放到水里洗到水清为止，用油炸制金黄，待冷后放入密封容器内

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土豆片怎么炸的又脆又好吃答：3、土豆汆水。烧半锅开水，把土豆片沥干水分倒入锅中汆水，去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆，焯水的时间不要太长，大约30秒钟，土豆片微微透明时倒出来，快速用清水冲洗干净控水。4、炸土豆片。锅内烧油，油温六成热时，把沥干水分的土豆片倒入锅中，高油温能使土豆片，快速膨胀定型飘起来，...

土豆片怎么炸才不会软答：4.高油温能使土豆片快速膨胀定型飘起来，这样炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动让土豆片均匀受热，土豆片炸酥，炸成金黄色时倒出来控油，最后把土豆片盛放在盘中撒上椒盐美味即成。技术要点：1.土豆片一定要薄厚均匀，这样才能保证炸出来色泽一致，而且切的越薄、炸出来越酥脆。2...

土豆片炸完为什么回软,,怎样才能一直脆脆的像薯片那样求大神指点...答：炸土豆片的做法如下：土豆2个，去皮；用切菜器把土豆削成薄片；放入冷水中；水沸后放入土豆片，无生心捞出放入冷水中，洗去淀粉；洗去淀粉后，放入篓子里；晾干；锅内放油，炸土豆；出锅撒入调味料即可。

有怎样的好的技巧,能够让土豆片炸的金黄酥脆吗?答：一、炸土豆片之前准备材料如果我们想让土豆片炸的金黄酥脆，首先在材料准备上也需要注意，我们在炸土豆之前先准备好需要的土豆，辣椒粉，椒盐以及食用油，先将土豆洗干净之后削掉土豆表面上的皮，然后再用刀将土豆切成非常薄的薄片，土豆片切的越薄，炸出来会更加的酥脆，所以如果我们用刀不会切很薄的...

油炸土豆片酥脆方法答：步骤：1、把土豆洗干净去皮，然后放进水里再洗一下。2、拿出已经去过皮的土豆，切成2--3毫米的土豆片。切好之后放在水里侵泡10分钟，主要是把里面的淀粉泡出去。3、10分钟后，把土豆片捞出，晾干。4、锅里面放入油。待油开之后把晾干的土豆片放进去。不要搅拌，带土豆片炸至金黄后捞出。5、可...

怎么炸土豆片才能酥脆答：具体步骤：1、土豆洗干净以后削皮，再切成一片一片备用。土豆切片以后再沾一些面粉，因为土豆表面的水分很高，所以沾一些面粉（干粉）会比较好；2、旁边准备起锅热油，油热以后把沾好面粉的土豆片放入锅里面去油炸，炸酥脆以后再把它捞起来备用。我们再来调一下佐料，放入盐巴、胡椒粉、孜然粉，拌均匀。

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