开花馒头有方法，而非有时候做成了，学好下面的方式，每次都可以制成开花馒头，好吃又嚼劲，赶紧来跟着学！怎样做好开花馒头？
做开花馒头记牢得用低筋粉或者中筋粉，高筋粉不可以用，筋度低了，才更加容易盛开。还有用发酵粉发酵的情况下，要多加发酵粉，平时我们做普通的馍馍必须四五克就差不多，而做开花馒头则需要放多一些酵母菌，空出三四克为宜，那样馍馍比较容易盛开。和面的过程中，不必搓揉得太光洁，其实就是搓揉的次数不要太多，太多了反倒不太好开花了。由于揉多了之后会增加筋性。
将小麦面粉中撒进一勺白糖和酵母菌，我用的500克小麦面粉，用8克酵母菌，用温水来和面。揉成面团后，盖紧保鲜袋，放到温馨的环境下，发醇到2.5倍大。将面糊取出，搓揉排气管，但不要搓揉太长时间，表层不太光滑的状体就行了。将面糊梳理发展条，切割成三段或是四段，再将每一段梳理发展条，将三根或是四根条形垒在一起，随后切出来包子皮，即将迎来开口的朝上放就行了，蒸出来的馍馍展现三瓣或是四瓣。还能够这样做，将切好的包子皮，搓揉成馍馍胚后，再换刀在馍馍上划上十字刀，那样蒸出来就开花了。
做好的开花馒头胚置放蒸格上，开展二次发酵，通过二次发酵后，馍馍胚容积增大，那样开花的实际效果便会更好了。凉水上锅蒸，蒸的时候一定要不断走红蒸，馍馍裂开的效果明显。蒸熟后熄火，焖上五分钟，那样馍馍就不会收缩了。
酵母菌的量一定要注意，做开花馒头，500克小麦面粉放七八克发酵粉。发醇到2.5倍大，但也不要发过了，发过了会酸酸的。大伙儿可以随意一些，只要想办法让他蒸出去盛开就好了，必须规则的盛开，就可以选择划十字花刀的方式。搓揉排气管的时候，不必搓揉的时间太长。在揉面的时候，可以加入一些老红糖、或是大枣等食材，让馍馍变得更有味儿，更漂亮，还可以做成多姿多彩，例如冬瓜的、紫红薯的等几种面糊混合在一起，作出五颜六色开花馒头。不容易做点心的朋友，可以按照上边的方法来做，肯定你能搞好开花馒头，各个盛开好看，看起来就很有胃口。