我国地势总的说来是西北高，东南低，东临太平洋，西为欧亚大陆腹地。我国山脉多为东西走向。我国气候为东亚季风大陆性气候。夏季东南风，温暖湿润；冬季西北风，寒冷干燥。由于地形的特点，夏季太平洋的暖湿气流及冬季西伯利亚的干冷气团都受到重重阻隔，所以使气温随纬度的增高，明显地递减。年降雨量从东南向西北，明显地递减。
我国与西洋参原产地北美洲同纬度地区相比，1月份平均气温低10～15℃，7月份平均气温相近或高2～3℃，年降水量低100～400毫米。我国西洋参四大栽培区情况大致如下：
（1）东北产区
包括吉林省集安、通化、长白、靖宇、抚松、辉南、梅河口、永吉、桦甸、蛟河、磐石、敦化、安图等县（市）；黑龙江省穆棱、宁安、五常、尚志等县；辽宁省恒仁、本溪、宽甸、新宾、清源等县。本产区位于北纬40～45°，海拔200～800米，属中温带湿润和半湿润气候，年平均气温2～8℃，年降水量600～900毫米，无霜期110～150天，土壤为森林棕壤，pH5.5～7.0。主要利用林地腐殖土栽参，大部分地区采用单透光的一面坡棚、弓形棚、拱形棚，及双透大棚（平棚），土地利用率一般为44%～50%。
（2）华北栽培区
包括北京、河北涿州、定州、行唐，山东的莱州、胶州、栖霞、掖县、文登、牟平、烟台市福山、蓬莱、荣成，山西孝义等地。本产区位于北纬35°～40°，海拔200米以下，属暖温带湿润和半湿润地区，年平均气温8～12℃，年降水量600～800毫米，无霜期150～210天，土壤为棕壤，多为砂质壤土，pH5～7.8。主要利用农田土栽参，大部分地区用双透高棚和双透矮棚栽培，土地利用率在70%以上。
（3）华中栽培区
包括陕西省留坝县、陇县、南郑县、宁强县及河南省西峡县等地。本产区位于北纬32°～35°，海拔660～1800米，属北亚热带湿润大区秦巴区气候。年平均气温10～14℃，年降雨量600～1500毫米，无霜期180～205天，土壤为棕壤，多为砂质壤土，pH5.5～6.5。利用山地农田土栽培，并少量加入山皮土，采用双透大棚遮荫，雨季加防雨膜，土地利用率60%。
（4）低纬度高海拔山区
包括福建大田、德化县的戴云山区、云南丽江、贵州贵阳、遵义、西藏林芝八一地区、江西庐山、浙江省嵊州、天台、安徽省金寨等地。位于北纬25°～29°，海拔1000～3000米，属中亚热带湿润地区，年平均气温8.8～15.3℃，年降水量650～1699毫米，无霜期160～260天。土壤为山地棕壤、山地黄壤，采用北高南低的斜面全荫高棚，单透棚或双透棚。
以上4个栽培区，与原产地美国和加拿大比较，东北产区纬度与原产地相近，但原产地为海洋性气候，冬暖夏凉，东北产区为大陆性气候，1月份平均气温偏低，年降水量偏少，栽培上主要要防止冻害。华北产区也是大陆性气候，冬季冷，夏季热，降水量偏少。另外，农田土较贫瘠，要注意施肥改土，夏季雨水多时注意防治病虫害。本产区的山东半岛属海洋性气候，较适宜西洋参生长。华中产区在秦巴山区，纬度比原产地低，但海拔高，其低、中山区的气候是夏无酷暑，冬无严寒，空气湿润，适宜西洋参生长。在低纬度中亚热带地区，西洋参只限于在高海拔山区种植，要求冬季低温能满足种子生理后熟对低温的要求，7月平均气温不能高于25℃，海拔高处阳光辐射强，西洋参怕强光直射，应注意参棚的棚向、大小、高低及张口对植株生长的影响，注意防治病虫害。