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就是晒干的虾子熟虾子肉是红色的能不能吃
如题所述
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推荐答案 2022-12-03
生的虾变红了不能吃。不管是鲜活的虾或是冷冻的虾,肉质发红是不正常的。虾被初加工后放在室温下,颜色会发生变化,由淡青、浅灰、浅橙变成橘红色。虾在常温下的颜色变化,说明新鲜程度在下降,虾肉变为红色后就不能再食用了。常温下生的虾肉变成红色,是由于肉质受菌类侵袭而出现脂肪酸败后的氧化产物和蛋白质质变所致。也即虾死亡后,肌肉内部氧气不足,生成还原性肌红蛋白,使死后肌体呈现红色。
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其他回答
第1个回答 2022-12-03
不能吃
常温下生的虾肉变成红色,是由于肉质受菌类侵袭而出现脂肪酸败后的氧化产物和蛋白质质变所致。也即虾死亡后,肌肉内部氧气不足,生成还原性肌红蛋白,使死后肌体呈现红色。
第2个回答 2022-12-04
虾是红色的是正常的,熟虾就是红色的,这是正常现象的,能吃,不光能吃,而且营养成分也很好。
相似回答
虾子
削开有点带
红色
,是快要死
的虾
,
能吃
吗,
答:
煮熟的虾子的肉本来就是红色的呀,
所以能吃
。
虾
煮熟了为什么会变成
红色
答:
从生虾到
熟虾
的变色过程是由一种叫做虾青素的色素完成的,虾青素是胡萝卜素家族的一种,天然呈橙红色。虾青素一直存在于虾体内,但虾出生时,虾青素与蛋白质分子相连,看起来呈蓝色/灰色。热量使蛋白质“变性”,破坏了虾青素与蛋白质的结合,这
就是虾
煮熟后会变
红的
原因。而且虾蟹的颜色也和它们所处的...
怎么判断
虾子
煮熟了
答:
3、1从颜色判断煮熟后
的虾肉
会变红,这是最基本的判断标识2从肉质判断煮熟后的虾肉变
红
后,肉质会变得有弹性,并且煮熟了的虾壳和肉质会有分离,生虾的肉质相对会比较硬3从口感判断煮熟了的虾肉,鲜味。4、1从颜色上区分,如果是煮熟了的虾,它的颜色是比较光泽的,富含金色光泽,如果是还没煮熟...
虾子
哪些部位
不能吃
答:
体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜
吃虾
;另外虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。6、乙肝患者
可以吃
虾。但要注意虾肉一定要卫生,一定要煮熟,
不能吃
冷盘
的虾肉
,并且乙肝患者由于肝脏的代谢功能比较差,所以要注意不能多吃,只需要补充道营养
就可以
了。
买来
的虾就是红色的
,是
熟
的吗,怎么做,谢谢
答:
要看什么虾啊,小龙虾
就是红的
,要是红色普通的基围虾、对虾、海白虾,就应该是
熟
的,是煮过后急冻的。但是还有几种虾,生的也是红色。红虾,学名:中华管鞭虾,俗名:红虾、大脚黄蜂。壳薄、光滑,体呈红色,6—8厘米,是浙江近海资源的优势品种,夏秋季是拖虾作业的主要捕捞种类。中华管鞭
虾的虾
...
虾
的颜色发蓝
能吃
吗
答:
蓝色
的虾可以吃
。正常的虾外壳应该是透明状的,颜色偏白色,虾肉也是呈白色的,煮熟后
虾肉是红色的
。应该没有污染,因为品种的不同,可能菜场卖的是养殖的大头虾,大头虾本身是蓝色的。草虾有的个体就会变的很蓝。如果它的脚是蓝色的,很可能是罗氏虾,
熟
了就变红了。比基围虾贵点,头大壳硬,蛮好吃的。蓝色龙虾可...
活虾买回来没吃完,冻冰箱里怎么变红了
答:
活虾买回来由于虾青素在体内可与蛋白质结合而呈青色、蓝色,
虾子
死后蛋白质分解,游离出虾青素,虾青素本身的颜色就是粉
红色
,具脂溶性,不溶于水,可溶于有机溶剂。虾青素在水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中,起显色的作用。天然虾青素作为氧化性极强的类胡萝卜素,具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、...
鲜
虾
变色就熟了吗 虾变
红
了就
熟
了吗
答:
1、鲜虾变色就
熟
了。2、虾体内含有多种不同颜色的色素细胞,以含有虾红素的细胞为多。当虾被煮后,其他色素因高温被破坏,只有耐热
的虾
红素从蛋白质化合物中分离出来,所以变成
红色
。3、
虾子
属于甲壳类动物,它们的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的色素细胞。在这些色素细胞中,以含有虾红素的...
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