腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果,原产于美洲,是一种灌木或小乔木型的肾形坚果。腰果分为假果以及真果两部分,被叫做腰果苹果的假果极易腐烂,所以很少见,腰果真果著生在假果顶端,主要以青灰色或黄褐色为主,其果壳坚硬,里面包着较高热量的种仁
腰果的营养价值很高,腰果中含有不饱和脂肪酸达40%,含蛋白质达21%,富含钙,磷,铁,锌等微量元素,其中含有脂肪多为不饱和脂肪酸,具有抗氧化,抗衰老,抗肿瘤和抗心脑血管的作用,是高血压,冠心病患者的食疗佳果。腰果的含糖量比较高,占营养成分的25%,无论是油炸,盐渍,都香美可口,风味独特,腰果还可以健脾,脾胃不和的朋友经常服用,可起到保健功效。
腰果中的维生素B1含量也很高,仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果。腰果还含有丰富的维生素A,是优质的抗氧化剂,能美白皮肤。此外,腰果还具有催乳的功效,有益于产后乳汁分泌不足的妇女。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂,能有效的控制癌症的病情。因此,经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。腰果苹果柔软多汁、酸甜可口,且富含维生素B和维生素C,可生食,也可制成果汁、果酱以及罐头等。
营养价值及功效如下:
1.腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。
2.腰果含丰富的维生素A,是优良的抗氧化剂,能使皮肤有光泽、气色变好。
3.腰果还具有催乳的功效,有益于产后乳汁分泌不足的妇女。
4.腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂,能控制癌症病情。
5.经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。
6.中医学认为,腰果味甘,性平,无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云:腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。《海药本草》亦云:主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。
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扩展资料
腰果选购指南
1、挑选外观呈完整月牙形,色泽白,饱满,气味香,油脂丰富,无蛀虫、斑点者为佳;而有黏手或受潮现象者,表示鲜度不够。
2、使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。
3、应存放于密罐中,放入冰箱冷藏保存,或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射。
参考资料:/baike.baidu.com/item/%E8%85%B0%E6%9E%9C#5"target="_blank"title="百度百科-腰果">百度百科-腰果