玉盘珍馐的海鲜百叶包怎么做好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

主料
猪肉馅 ：250海虾 ：100百叶 ：300文蛤 ：200鸡蛋 ：1个
辅料
油 ：适量糖 ：适量料酒 ：适量盐 ：适量生抽 ：适量姜 ：适量葱 ：适量胡椒粉 ：适量淀粉 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.肉馅放入大碗，加一小勺清水搅拌上劲后，加入盐，糖，料酒，生抽，
第二步
第二步
2.加入姜末，葱花，淀粉，磕入一个鸡蛋，往一个方向搅拌好，
第三步
第三步
3.文蛤放入淡盐水浸泡一下，漂净待用。
第四步
第四步
4.在海虾背部第二节处，用牙签挑出虾线，漂净待用
第五步
第五步
5.百叶切方形，放入适量肉馅，把肉馅包裹起来
第六步
第六步
6.接口处可以用水淀粉或者鸡蛋清抹一下，煮的时候就不容易散开了。
第七步
第七步
7.包好的百叶包放入大盘，隔水蒸10分钟左右
第八步
第八步
8.锅里放油，油热后，放入姜，葱炒香，加一碗水煮开
第九步
第九步
9.放入文蛤，海虾，加料酒煮开
第十步
第十步
10.放入百叶包，大火煮开，中火5-8分钟，加盐调味
第十一步
第十一步
11.撒些胡椒粉，葱花即可上桌