酸汤肥牛究竟应该怎么做才好吃
食材
肥牛 400克
金针菇 400克
黄灯笼酱 150克
生姜 一小块
大蒜 四瓣
小米椒 两个
绿线椒 一个
白糖 一小勺
油盐 适量
方法/步骤
(1) 备料
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(2)蒜剥皮拍破,姜洗净切片,线椒和小米椒切圈待用。
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(3)金针菇去根部,洗净后焯烫至断生(可以根据喜欢加上其他配菜,如豆芽,土豆片)
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(4) 起锅,热油,先炝香姜和蒜,在放入黄灯笼酱炒香。
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(5)接着加入高汤(或清水),加入白糖和少许盐,大火煮开后转中小火继续煮3-5分钟。
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(6)随后把锅中的香料都捞出去掉。保持汤的清澈。
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(7)把肥牛一片片的放下去,变色即可关火。(有浮沫就用勺子捞掉,不要煮太久,否则会过老)
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(8)然后把上一步的所有食材都倒进铺了金针菇的大腕,把红椒和绿椒圈放上去,浇上热油即可。
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酸汤肥牛金针菇,酸辣过瘾好吃简单,荤素搭配酸辣好吃。特别开胃~米饭要遭殃😃
用料
肥牛片 400克
金针菇 200克
大蒜 20克
小米椒 15克
姜 15克
海南黄辣椒酱 120克(不可替代)
水 600克
白醋 10克
植物油 10克
四人份哦
酸汤肥牛的做法
金针菇切去老根,撕开洗净
400克肥牛卷备用
120克海南黄辣椒酱放入碗中备用,一定要用黄辣椒酱,否则做不出酸辣的味道哦。我用的图片款,网购即可。
准备好蒜末,姜丝,小米椒。
炒锅烧开水,把金针菇放锅中烫煮30秒捞出
沥干水分,放在大碗中备用
另起锅,烧开水,放入肥牛,快去拨散,变色就捞出。
肥牛放在金针菇上,备用
大火烧热炒锅,放适量油,放入姜蒜炒香
倒入辣椒酱,改小火炒30秒左右
加入600克水(或者鸡汤更美味)10克白醋,大火烧开转小火煮五分钟,关火。
把汤用筛子过滤到肥牛金针菇碗中
把小米椒码放在肥牛上,另起锅,倒入10克植物油烧热,泼在辣椒上即可。
酸酸辣辣的口感超级喜欢😍
本回答被网友采纳酸甜可口的汤汁开胃,肥牛营养好吃,简单易做的一道菜
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