相信很多朋友一人三餐再家中吃也已经吃过了，想换换口味，今天为大家分享一款鲜香味美的广式腊肠煲仔饭，其实煲仔饭相信很多人都吃过，一般有排骨煲仔饭、猪蹄煲仔饭等，最经典的应该就属腊肠煲仔饭了吧？
煲仔饭是广东的一道著名特色美食，只需要一个锅就可以制作，有荤有素营养非常丰富，以前出门逛街总会点上一份煲仔饭搭配粉肠，可是吃起来米饭不仅不香还没有锅巴，口感相对会差一些，所以决定今天在家中自己研究制作，喜欢吃什么食材都可以任意进行搭配，我今天在煲仔饭中加入了腊肠、鸡蛋、芹菜，大家还可以加入一些香菇、油菜等食材。
其实煲仔饭的制作方法非常灵活，而且火候大家可以自己掌握，喜欢吃带有锅巴脆脆的人口感可以保证米饭煮熟的情况下少加入一些水，喜欢米饭软软的可以多加入一些水焖煮，开户后搅拌均匀，吃上一口会发现口口留香，回味无穷，现在是秋季在搭配上一款滋补的汤品真的太养胃暖心了，下面就一起起来看看广式腊肠煲仔饭的制作步骤吧。
食材
大米100克、广式腊肠1个、鸡蛋1个、芹菜梗适、猪油适量、酱油适量。
做法
1. 以上食材我们需要准备好，大米、腊肠、鸡蛋、芹菜、猪油、酱油，准备好后我们需要把大米放到水中进行清洗，清洗干净大大米我们需要放到碗中加入110克的水浸泡吧1小时左右的时间，这样制作好后大米会比较软烂。
2. 接下来我们需要把腊肠用清水冲洗干净后再切成小片状，芹菜根据个人口味需要适量添加，还可以搭配一些香菇或者是油菜口味也会非常独特。
3. 准备一个砂锅，我们在砂锅上均匀的涂抹猪油，然后需要把泡好的大米放到砂锅中，电陶炉开大火煮5分钟左右的时间内。
4. 然后再用小火盖上盖子焖煮上气。
5. 在把腊肠整齐地摆放到米饭上，中间我们在用手握上一个鸡蛋，芹菜丁整齐的摆放上。
6. 盖上盖子开小火慢慢炖煮10分钟，听到噼里啪啦的声音就代表差不多了，我们可以打开盖子用筷子扎一下看看米饭熟没熟鸡蛋黄熟没熟。
7. 左后我们需要在米饭的四周加入适量的酱油，但是我们一定要注意不要糊锅，会影响口感。
8. 其实煲仔饭的调料其实非常简单，只要加入适量的酱油与蚝油再加入清水搅拌均匀，煲仔饭的大米粒粒分明口感香软，喜欢吃煲仔饭的朋友快学着制作吧。
小贴士
1. 制作煲仔饭时大米一定需要用清水进行浸泡，时间越长越好这样米饭吃起来就不会很硬口感软烂还有锅巴，大米煮至时也不容易有夹生。
2. 砂锅上一定要均匀的涂抹上猪油，家中没有猪油可以涂抹食用油，这样米饭才会有锅巴吃起来比较脆。
3. 煮至米饭时我们需要用小火煮，千万不能着急否则米饭会有夹生的现象发生。
煲仔饭在广东是当地非常具有名气的美食，现如今因为口感独特被大家慢慢所熟知接受，煲仔饭中除了搭配腊肠以外还可以搭配排骨与猪蹄，喜欢吃的朋友快动手制作起来吧。