炸过油条的油怎么处理才不浪费

Question

如题所述

Answer 1

炸过油条的油将颜色还比较清澈留下来再次使用。

如果说剩油的颜色很深了，粘稠度也很大了，而且杂质也很多，这种就要果断倒掉，没啥可惜的，吃了对身体反而不好。

将颜色还比较清澈、杂质较少的剩油沉淀一段时间，过滤掉沉淀物，还有底部浑浊的油，密封好避光，使用时间不要超过3天，把处理干净的剩油倒入锅中，然后加入生姜、葱段、洋葱、香菜梗进去，再加一点点白酒，慢慢熬制，熬到材料成无水状态，捞出即可使用。

炸油条的油怎样才能把它变清呀？

在碗中准备适量的淀粉，倒进去一些清水，要把控好1:1的比例，使用筷子给它搅拌均匀。把之前炸过油条的油稍稍加热，就可以把这碗面糊倒进油锅里面去。

倒入进去之后你会发现油中原来含有的残渣会很快都被吸到面糊上面去了，面团自己会飘到油锅的上方。淀粉与水融合后可以有更好的吸附作用，因此你可以看到面团上面粘有杂物，淀粉本身也有很强的吸附作用，这样不干的情况下能更好的起到效果。