生核桃怎么吃
昨天买了一些生核桃，可是敲开壳后，里面的仁怎么也不好弄出来，不知道各位有没有好的办法，可以整个把核桃仁剥出来。
谢谢大家！我正在试大家提供的方法，还有一个疑问，怎么把生核桃仁的皮去掉呀，带皮吃有些苦。
吃生核桃的步骤具体如下：
1、树上摘下的鲜核桃。
2、用斩骨刀轻轻一剖二。
3、再一剖四。用手稍微掰一下。
4、嫩嫩的核桃肉就下来啦。
5、接下来是很重要的一步，剥核桃肉的皮，黄黄的皮很苦涩，不剥掉会影响口感。
6、生核桃肉就剥好了，白白的核桃肉是鲜甜的脆脆的。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2007-01-18
放到水里泡泡，就可以把那层皮揭掉。
生核桃仁的皮有营养 最好不要去掉
http://www.baidu.com/baidu?word=%BA%CB%CC%D2%C8%CA%B5%C4%C6%A4&tn=myie2dg
酱汁核桃仁的做法
主料：
核桃仁150克
调料：
面酱、白糖、盐、酱油、味精、姜末、花生油、香油。
做法：
1、先将核桃仁用开水泡上，后用小竹签把核桃仁皮剥掉。
2、将花生油倒入锅内烧热，把剥好的核桃仁放入油锅 炸，直到金黄色为 止，捞出。
3、把锅烧热，放入香油，再放入白糖，待其全部炒化之后，倒入面酱、酱 油、味精、姜末，再放少许汤，然后将炸好的核桃仁倒入锅内翻炒几下， 即可出锅食用。
琥珀核桃仁
原 料：
核桃仁250克、黄瓜20克、花生油500克（实耗15克）、盐2克、白糖150克。
做 法：
1.黄瓜洗净，切成小片，摆入碟内一圈。
2.烧锅加水，待水开时放入盐、核桃仁，反复多煮几遍，至内透，捞起沥干水分。
3.锅内加水烧开，放入白糖，用小火炒至白糖起沙时，倒入核桃粒炒匀即可。
特 点：
核桃仁富含蛋白质及多种维生素，有补气养血、润肤黑发等功效。
技 巧：
在煮核桃时要煮透，炸时油温要掌握好，炒时火不宜大，以免炒黄。
核桃仁肉丁
原 料：
猪瘦肉150克，核桃仁6个，鸡蛋清1个，花生油、黄酱、淀粉、香油、白糖、葱花、姜片、蒜片、味精各适量。
做 法：
1.猪肉切成小丁，加姜末、味精、香油拌匀；核桃仁用开水烫后剥去内皮。
2.将拌入味的肉丁挂上鸡蛋清淀粉糊，放入烧至七成热的花生油锅中，待肉丁颜色变白盛入盘中。
3.用余油将核桃仁炸酥，放入肉丁盘里。锅内余油，放入葱花、黄酱、白糖和少许水用大火烧至酱黄色油亮。
4.倒入肉丁、核桃仁、蒜片、味精、翻炒数下后淋入香油即可。
特 点：
核桃仁含有维生素F，能防止动脉中胆固醇的沉积，治疗心脏病。帮助腺体发挥作用，使钙能被细胞利用，也有助于皮肤和毛发健康生长。
核桃鸡丁
原 料：鸡脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，鸡汤100克，猪油150克，鸡蛋2个，清盐5克，料酒25克，胡椒粉2克，湿生粉35克，生姜、葱各10克，香油5克，白糖7克。
做 法：
1.将核桃仁用开水泡涨剥去皮；枸杞子用温水洗净；生姜洗净切小片，葱切花，鸡蛋去黄留清，鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁。
2.鸡丁装碗中，用精盐（一半）、蛋清、湿生粉拌匀浆好，另一碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿豆粉兑成汁。
3.锅置火上，放入猪油，待7成熟时，下核桃仁炸至微黄，及时捞起待用。
4.把浆好的鸡丁倒入锅中，快速滑透，翻炒几下，下姜、葱，倒入上汁快速翻炒，随即入核桃仁，枸杞子炒匀，淋入香油，装盘。
功 效:补肺益肾，明目，适用于肺肾两虚之神疲无力，面色无华，无病者常食，可抗衰益寿。
枣泥核桃酪
主料：核桃仁
辅料：江米、小枣
调料：冰糖
烹制方法：
1、将核桃仁用沸水泡片刻，去净外衣，江米泡一个小时备用；
2、将核桃、江米、小枣一起放入粉碎机中，加适量清水，粉碎成糊，加少许水再次粉碎一次；
3、坐锅点火倒入水，放入冰糖，待糖溶化后倒入粉碎好的糊，熬至汤汁粘稠即成。
特点：补肾益智，健脾养胃。
生核桃仁的皮有营养 最好不要去掉
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酱汁核桃仁的做法
主料：
核桃仁150克
调料：
面酱、白糖、盐、酱油、味精、姜末、花生油、香油。
做法：
1、先将核桃仁用开水泡上，后用小竹签把核桃仁皮剥掉。
2、将花生油倒入锅内烧热，把剥好的核桃仁放入油锅 炸，直到金黄色为 止，捞出。
3、把锅烧热，放入香油，再放入白糖，待其全部炒化之后，倒入面酱、酱 油、味精、姜末，再放少许汤，然后将炸好的核桃仁倒入锅内翻炒几下， 即可出锅食用。
琥珀核桃仁
原 料：
核桃仁250克、黄瓜20克、花生油500克（实耗15克）、盐2克、白糖150克。
做 法：
1.黄瓜洗净，切成小片，摆入碟内一圈。
2.烧锅加水，待水开时放入盐、核桃仁，反复多煮几遍，至内透，捞起沥干水分。
3.锅内加水烧开，放入白糖，用小火炒至白糖起沙时，倒入核桃粒炒匀即可。
特 点：
核桃仁富含蛋白质及多种维生素，有补气养血、润肤黑发等功效。
技 巧：
在煮核桃时要煮透，炸时油温要掌握好，炒时火不宜大，以免炒黄。
核桃仁肉丁
原 料：
猪瘦肉150克，核桃仁6个，鸡蛋清1个，花生油、黄酱、淀粉、香油、白糖、葱花、姜片、蒜片、味精各适量。
做 法：
1.猪肉切成小丁，加姜末、味精、香油拌匀；核桃仁用开水烫后剥去内皮。
2.将拌入味的肉丁挂上鸡蛋清淀粉糊，放入烧至七成热的花生油锅中，待肉丁颜色变白盛入盘中。
3.用余油将核桃仁炸酥，放入肉丁盘里。锅内余油，放入葱花、黄酱、白糖和少许水用大火烧至酱黄色油亮。
4.倒入肉丁、核桃仁、蒜片、味精、翻炒数下后淋入香油即可。
特 点：
核桃仁含有维生素F，能防止动脉中胆固醇的沉积，治疗心脏病。帮助腺体发挥作用，使钙能被细胞利用，也有助于皮肤和毛发健康生长。
核桃鸡丁
原 料：鸡脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，鸡汤100克，猪油150克，鸡蛋2个，清盐5克，料酒25克，胡椒粉2克，湿生粉35克，生姜、葱各10克，香油5克，白糖7克。
做 法：
1.将核桃仁用开水泡涨剥去皮；枸杞子用温水洗净；生姜洗净切小片，葱切花，鸡蛋去黄留清，鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁。
2.鸡丁装碗中，用精盐（一半）、蛋清、湿生粉拌匀浆好，另一碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿豆粉兑成汁。
3.锅置火上，放入猪油，待7成熟时，下核桃仁炸至微黄，及时捞起待用。
4.把浆好的鸡丁倒入锅中，快速滑透，翻炒几下，下姜、葱，倒入上汁快速翻炒，随即入核桃仁，枸杞子炒匀，淋入香油，装盘。
功 效:补肺益肾，明目，适用于肺肾两虚之神疲无力，面色无华，无病者常食，可抗衰益寿。
枣泥核桃酪
主料：核桃仁
辅料：江米、小枣
调料：冰糖
烹制方法：
1、将核桃仁用沸水泡片刻，去净外衣，江米泡一个小时备用；
2、将核桃、江米、小枣一起放入粉碎机中，加适量清水，粉碎成糊，加少许水再次粉碎一次；
3、坐锅点火倒入水，放入冰糖，待糖溶化后倒入粉碎好的糊，熬至汤汁粘稠即成。
特点：补肾益智，健脾养胃。
第2个回答 推荐于2017-12-15
我有几种方法1。现用热水煮一下再放在冷水里面泡下就很容易打开了利用了热藏冷缩这是从电视上开来的。2。我自己百试不爽的一招用小的尖刀（例如小型的水果刀，通常上山用的）刺到核桃底部的凹陷处，也就是刀刃对着核桃的线（突着的一条线）之后把刀刃拧一下，核桃壳就开了，而且剥出来的很完整这招很有用3。最土的一种方法用锤子砸用门框压本回答被提问者采纳
第3个回答 2020-03-07
一、生核桃怎么炒着吃
第一步：剥壳。生核桃清洗后，在微波炉中加热一分半钟，放凉后生核桃更容易拨出。
第二步：炒糖。锅中加一勺清水，八颗冰糖外加一勺蜂蜜，用小火慢慢用勺子搅拌，直到糖完全化成为糖浆，冒出些小气泡。
第三步：蘸糖。生核桃放入糖浆中用小火翻炒，让生桃仁均匀的挂上糖浆即可。
第四步：风干。防炒直到糖浆慢慢干透，加几勺植物油，再翻炒下直到生核桃酥脆。
第五步：出锅。等到生核桃上都变得油亮亮后即可出锅，出锅后撒些芝麻增加香味
第一步：剥壳。生核桃清洗后，在微波炉中加热一分半钟，放凉后生核桃更容易拨出。
第二步：炒糖。锅中加一勺清水，八颗冰糖外加一勺蜂蜜，用小火慢慢用勺子搅拌，直到糖完全化成为糖浆，冒出些小气泡。
第三步：蘸糖。生核桃放入糖浆中用小火翻炒，让生桃仁均匀的挂上糖浆即可。
第四步：风干。防炒直到糖浆慢慢干透，加几勺植物油，再翻炒下直到生核桃酥脆。
第五步：出锅。等到生核桃上都变得油亮亮后即可出锅，出锅后撒些芝麻增加香味
第4个回答 2007-01-18
用锤子不要用太大的力气，把核桃的外壳敲碎，整个壳转圈都敲一遍，那样再把外壳用手掰下来核桃仁就会完整一些了。。
再就是有一种专门夹核桃的钳子，那个挺好用的，可是偶也不知道哪儿能买到哦
再就是有一种专门夹核桃的钳子，那个挺好用的，可是偶也不知道哪儿能买到哦
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