泡面与煮面有什么区别呢

Question

如题所述

Answer 1

泡面与煮面主要从外形、口感、成熟速度、水温四个方面来区别：

1、外形：

用水泡过的面，面条颜色浅白，较粗，用筷子夹起没有弹性，绵软。

煮过的面条相对泡面较透明，较细，用筷子夹起Q弹。

2、口感

用水泡熟的面，面条软塌没有嚼劲，油腻。

因为泡面的面饼中的油脂被带了出来，附在面条表面上，所以泡面吃起来有些油腻。

用水煮熟的面，口感会劲道，不油腻。

面饼中的油脂会被活动水分子带出来，散进了汤里，不会附在面条上，所以面面条吃起来有筋道不油腻。

3、成熟速度

用水泡发面的速度慢。

用水煮熟的面速度更快。

4、水温

用水泡的面水温不持续，较低。

用水煮熟的面水温更高。