上海7年级课程包括：
1. 语文课、数学课、英语课、科学课等基础课程。此外，还包括音乐、体育、美术、信息技术等素质课程。
具体解释如下：
1. 基础课程：上海7年级的课程安排与全国大多数地区的初中课程安排相似，主要包括传统的语文、数学、英语等基础课程。这些课程旨在培养学生的基础学科素养，为学生未来的学习和生活打下坚实的基础。其中，语文培养学生对语言文字的理解和运用能力；数学培养学生的逻辑思维和数学运算能力；英语则培养学生的外语交流能力。
2. 科学课程：除了传统的三科基础课程外，科学课程也是上海7年级学生需要学习的重要科目。科学课程涵盖了物理、化学、生物等多个领域的知识，旨在培养学生的科学素养和实验能力。
3. 素质课程：为了培养学生的综合素质，上海7年级的课程中还包含了音乐、体育、美术、信息技术等素质课程。这些课程旨在培养学生的审美情趣、运动能力和信息技术应用能力，促进学生的全面发展。
综上所述，上海7年级的课程涵盖了基础学科、科学素养和综合素质等多个方面，旨在培养学生的全面发展。