致命的诱惑——河鲀鱼烧肉
主要原料：河鲀鱼干、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄榄油、干辣椒、葱姜蒜。
做法：
1、锅中加入适量的水，放入姜片、肉或排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分
2、河豚鱼干放入温水中泡发至软（大概半小时左右）
3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块和葱蒜备用
4、锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干辣椒
5、之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒，之后加入适量料酒，大火烧开
6、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中，加入冰糖11.加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟
7、之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右，待汤汁收干只剩1/3时即可
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-03-03
河豚鱼干红烧排骨的做法详细制作步骤
关于河豚鱼，饱受争议，因处理不好毒性较强，很多关于中毒的报道，但由于新鲜的鱼肉质鲜美，让很多美食爱好者铤而走险，素有“不吃河豚，不知鱼味”之称。我从小到大没碰过这新鲜的河豚鱼，不是我怕中毒，是我压根就没机会碰，直到，后来公婆从南通带过来河豚鱼干，看到婆婆用这个鱼干红烧五花肉，我也才第一次品尝到这货的美味，跟猪肉搭配，那味道绝了。
河豚鱼干红烧排骨的做法
1，锅中加入适量的水，放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分。
2，河豚鱼干放入温水中泡发至软（大概半小时左右）
3，泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用。
4，锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干红辣椒。
5，之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒。
6，之后加入300ml的料酒，差不多淹没排骨的量。大火烧开。
7，将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中。
8，加入冰糖。
9，加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟。
10，之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右。
11，待汤汁收干只剩1/3时即可。
关于河豚鱼，饱受争议，因处理不好毒性较强，很多关于中毒的报道，但由于新鲜的鱼肉质鲜美，让很多美食爱好者铤而走险，素有“不吃河豚，不知鱼味”之称。我从小到大没碰过这新鲜的河豚鱼，不是我怕中毒，是我压根就没机会碰，直到，后来公婆从南通带过来河豚鱼干，看到婆婆用这个鱼干红烧五花肉，我也才第一次品尝到这货的美味，跟猪肉搭配，那味道绝了。
河豚鱼干红烧排骨的做法
1，锅中加入适量的水，放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分。
2，河豚鱼干放入温水中泡发至软（大概半小时左右）
3，泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用。
4，锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干红辣椒。
5，之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒。
6，之后加入300ml的料酒，差不多淹没排骨的量。大火烧开。
7，将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中。
8，加入冰糖。
9，加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟。
10，之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右。
11，待汤汁收干只剩1/3时即可。
第2个回答 推荐于2017-09-17
食材
主料河豚鱼干100g苦菊120g辅料自制红油适量盐适量糖适量蒜适量米醋适量蚝油适量黑芝麻适量
步骤
1.准备食材.
2.河豚鱼干洗净，温水泡软.
3.用手撕成小条状。
4.苦菊用淡盐水略泡，清洗干净。
5.切成小段。
6.蒜切成细末。
7.锅中加入适量自制红油。
8.锅中加入蒜末。
9.煸炒至蒜香变黄。
10.加入河豚鱼干。
11.中火煸炒至入味关火放凉。
12.将洗好的苦菊放在放凉手鱼肉上。（我懒，没有将鱼肉盛出，直接放到冷确的锅中了，这样可以少洗一个盆）
13.加入适量盐，适量糖（也可不放，根据自已的口味）
14.加入适理米醋。
15.加入些许蚝油。
16.加入熟黑芝麻拌匀即可。
主料河豚鱼干100g苦菊120g辅料自制红油适量盐适量糖适量蒜适量米醋适量蚝油适量黑芝麻适量
步骤
1.准备食材.
2.河豚鱼干洗净，温水泡软.
3.用手撕成小条状。
4.苦菊用淡盐水略泡，清洗干净。
5.切成小段。
6.蒜切成细末。
7.锅中加入适量自制红油。
8.锅中加入蒜末。
9.煸炒至蒜香变黄。
10.加入河豚鱼干。
11.中火煸炒至入味关火放凉。
12.将洗好的苦菊放在放凉手鱼肉上。（我懒，没有将鱼肉盛出，直接放到冷确的锅中了，这样可以少洗一个盆）
13.加入适量盐，适量糖（也可不放，根据自已的口味）
14.加入适理米醋。
15.加入些许蚝油。
16.加入熟黑芝麻拌匀即可。
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