菜包子有很多种，比如：香菇青菜包子、素卷心菜包子、猪肉白菜包子、素菜包子、霉干菜包子、芹菜包子、咸菜包子、杂菜包子、木耳芹菜包子等。
杂菜包子为例——
食材准备：猪肉半斤、胡萝卜1个、马蹄5个、包菜半个、猪肉半斤、葱、芹菜、大蒜各1棵、盐3小勺、鸡精2勺、胡椒粉2勺。
1、胡萝卜丝炒熟，待用；
2、马蹄切颗粒，待用；
3、葱，大蒜，芹菜，切细，待用；
4、猪肉腌制时放入：生抽1勺，盐1勺，花生油1勺，鸡蛋清1个，生粉1勺，腌制15分钟，放马蹄，葱，大蒜，芹菜，一起拌均匀；
5、包菜炒熟，放盐1勺，鸡精一点点，待用；
6、最后把所有材料倒在一起拌时，加入盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉2勺（喜欢多点也没事），辣椒油2勺（喜欢辣多点也没事）。全部一起拌均匀即可。
包菜馅肉包子的做法
肉包子
向您介绍做包菜馅肉包子需要的材料，为您提供包菜馅肉包子的做法图解，包菜馅肉包子的做法非常简单,只要按照下面的详细步骤图解一步一步来做，您就能轻松学会包菜馅肉包子怎么做，如何做才更好吃了。
包菜馅肉包子的做法（早餐菜谱）
原料：安琪酵母10克，面粉1000克， 猪肉馅300克，粉丝150克，包菜一棵400克左右，调味料：大葱一棵，生姜一块，盐、胡椒粉、花椒面、鸡精、酱油、香油适量。做法：1、10克酵母用600毫升温水稀释，加入面粉揉成光滑的面团，盖盖放在温暖处饧发；2、粉丝泡软剁碎，葱姜切末。3、包菜撕开放入开水锅中汆一下捞出挤去水分剁碎。4、手工剁的肉馅最好，如果是绞肉机绞的，可以再用刀剁一下。 将所有馅料放入适量盐、胡椒粉等调味品搅拌均匀。5、待面团发至两倍大小，取出揉匀。5、分成等大小的面剂，擀成面皮，包入馅料，整好型；6、包好的包子生坯放在温暖处再次饧发至表皮蓬松
（为避免干皮可用湿布盖上）；7、蒸锅中倒入温水，放入包子生坯，烧开后旺火蒸20分钟即可。
我相信经过不懈的努力，我一定能捏出越来越好看的包子褶
本回答被提问者和网友采纳包菜，是一种营养丰富的蔬菜，在包子里也能大显身手，化作一剂美味的馅料。想要做出诱人可口的包菜包子，馅料的制作是关键，它将决定包子的整体风味。下面，我们就来探索制作美味包菜包子馅的秘方。
食材准备：
准备新鲜的包菜，去叶洗净控干水分；猪肉末、香菇切末、葱花、生姜；调味料包括生抽、蚝油、盐、十三香、白胡椒粉等。
馅料制作：
爆香提味：
热锅倒油，放入葱花、生姜爆香，激发出浓郁的香味，为馅料奠定醇厚的基础。
炒制包菜：
加入包菜末，大火翻炒至稍软，但保留一些脆嫩的口感，这样包子的馅料才不会软趴趴。
增添肉香：
加入猪肉末，继续翻炒至肉末变色。这一步肉末的选材很重要，肥瘦相间的绞肉口感更佳。
加入调味：
加入生抽、蚝油、盐、十三香、白胡椒粉等调味料，充分搅拌均匀，让各种风味充分融入馅料中。
提鲜增香：
加入香菇末，提鲜增香。香菇的鲜味和包菜的清甜相得益彰，让馅料更加饱满。
口感优化：
加入适量的水，搅拌均匀，让水分渗入馅料，使得包子的馅料更加多汁饱满。
注意事项：
包菜的嫩度：选用新鲜的包菜，炒制时把握好火候，不要炒得太久，保留一些脆嫩的口感。
肉末的处理：猪肉末的肥瘦比适中，这样炒出的馅料才不会太干或太油腻。
调味的平衡：调味料的用量要适中，过淡会寡淡无味，过咸则会掩盖包菜的清甜。
水分的控制：加入水是为了让馅料更加多汁，但不要加太多，否则会影响包子的口感。
馅料的温度：包之前，确保馅料已经冷却，这样才不会烫伤包子的皮。
结语：
按照以上步骤，你将得到一份令人垂涎欲滴的包菜包子馅料。无论你是包子初学者还是经验丰富的包饺者，这个秘方都能为你做出美味可口的包菜包子。所以，带上你的围裙，准备大显身手吧！