包菜馅包子的调馅步骤如下:
主料:包菜、肉馅。
辅料:盐、生姜、葱、十三香、香菇、鸡精、酱油、耗油、香油、鸡蛋。
1. 将包菜洗净后切碎,放入盆中,撒上适量的盐,搅拌均匀后静置10-20分钟,以便让包菜出水。
2. 准备适量的肉馅。
3. 将生姜洗净剁成末,大葱切成葱花,均匀地撒在肉馅上,然后加入十三香。
4. 炒锅内倒入适量食用油烧热,然后泼在十三香上,激发出香味。
5. 充分搅拌均匀,让肉馅静置一会儿,以便入味。
6. 观察包菜已经出水分,用纱布包住包菜碎,挤出多余的水分。
7. 将香菇洗净切碎,与挤干水分的包菜一起加入肉馅中。
8. 加入适量的盐、鸡精、酱油、蚝油和香油,再次搅拌均匀。
9. 在馅料中打入一个鸡蛋,继续搅拌均匀。
10. 这样,包菜馅就调好了,可以用来包包子。
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