香拌馄饨的食材和调料：
肥瘦肉 面皮 青菜 香菇干鲜均可 大葱 生姜 盐 白胡椒粉 蚝油 芝麻香油 芝麻酱 生抽 味极鲜 辣萝卜干 蛋皮 香菜
香拌馄饨的的家常做法，香拌馄饨怎么做好吃
一、干香菇用温水泡发30分钟左右，至泡舒展无干硬即可，香菇切细碎末，香菇水滤出尘渣后，留干净香菇水备用
二、生姜和大葱切小块后，放入料理机，倒入水许香菇水，把生姜大葱打成葱姜汁
三、锅中放少许盐和食用油，青菜洗净后入锅中焯水，捞出过下冷水，沥干水份，切细碎末
四、猪肉放入料理机打成肉泥，加入盐搅拌，起劲后，倒入1/3葱姜水，继续搅拌，反复分三分倒入葱姜水，让肉泥吸足水份，最后一次起劲后，撒入白胡椒粉，少许蚝油和芝麻香油搅拌均匀
五、倒入香菇碎、青菜碎搅拌均匀
六、包馄饨，卷起面皮，捏紧两头，可沾点清水让结合处湿润
香拌馄饨的做法2
一、芝麻酱加生抽和味极鲜调均，煮好的馄饨沥水加上辣萝卜干，香菜，蛋皮拌匀即可
家常美食小贴士：
——香菇水可等尘渣沉淀后，慢慢倒出上面干净的水，下面沉淀水不用。——放盐和油既让青菜出水，又能保持青绿色，切碎后，还会流出少量青菜水，可把汁水倒入葱姜水中——葱姜水，不用太多，以免肉泥后面又出
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