第1个回答 2020-10-10
丸子怎么炸菜好吃？加入一些胡萝卜，又素又脆又营养
萝卜是个好东西，豆角都能吃到，在冬天，我们都会用萝卜来炖一些汤给我们自己滋补身体。白萝卜已经存在很久了，做法自己也是很多的，尤其是现在这个时代，更是开发了一些萝卜的新吃饭，那么今天要和大家说的就是用白萝卜来炸丸子。
炸丸子相信大家都不陌生，家乡都会有这种油炸小丸子之类的，尤其是过年过节的时候，家家户户都会储备一些小丸子，等过年的时候拿出来吃。原来炸丸子一般都是单纯的猪肉，现在食材可以丰富了，加入什么都可以，我自己也是非常喜欢炸丸子的，尤其是加入白萝卜炸出来的炸丸子，因为咬起来脆脆的事才香香的，看起来也是金黄色，颜色真的特别好看！
【菜名】萝卜丸子
【所需配料】白萝卜（也可以购买青萝卜）、蒜、姜、猪肉、盐、料酒、酱油、木薯粉
【制作过程】
第一步：我们先将白萝卜的皮去掉，然后将它切成丝丝，切的越细越好，尽量切的细一些，均匀一些，但是千万不要剁碎的白萝卜会影响口感，咬起来就没有那股爽脆的感觉。处理好之后把白萝卜放到锅中蒸熟，蒸熟之后将它放到一边放凉，如果不蒸那么炸的时间就要相对长一点。
第二步：把姜末和葱末放到白萝卜中再加入适量的木薯粉，搅拌均匀。姜葱要自己提前处理好哦！
第三步：把猪肉洗干净，然后剁碎接着加入盐、料酒、酱油和木薯粉搅拌均匀，搅拌尽量往同一个方向搅拌快速，最好搅拌到猪肉中有种粘稠状的感觉，这样炸出来的口感加倍好。
第四步：把猪肉搅拌好之后，再放到萝卜中继续搅拌，一直到萝卜跟猪肉完全搅和到一起，然后我们就用手搓成一个小丸子，建议豆角丸子的大小要稍微均匀一些，这样确保受热均匀。
第五步：起油锅，大火将油烧到冒烟，然后转小火转成小火的时候，将准备好的丸子放到锅中，再用漏勺慢慢地，轻轻地搅拌它，搅拌的时候要注意，免得把丸子搅拌的破相了，一直炸到丸子完全浮起来了，外表有一种金黄色的颜色就可以捞起来出锅啦。
【烹饪小贴士】
1白萝卜很容易出水，如果发现水分太多的话，尽量把水倒了，所以我们在处理白萝卜的时候，要把水给挤干净。
2炸丸子做好之后朋友们可以蒸着吃，也可以打火锅，更加可以直接就开吃，吃法有很大种。
3炸好丸子之后可以挤上一些沙拉酱之类的蘸酱一起吃，还可以撒上一些胡椒粉孜然粉之类一起吃哦
第2个回答 2020-10-10
油炸丸子是一道再常见不过的菜了，其中市面上常见的油炸素丸子比较多。有时候我们做菜的时候会买上一些素丸子做配料。您一定很奇怪，为什么市面上的油炸肉丸子很少呢？是不是肉丸子的味道不好吃？

其实油炸肉丸子比素丸子好吃多了，只是由于成本的原因。市面上的油炸精瘦肉丸子很少，想吃肉丸子我们自己动手在家里就可以做出来。而且自己做出来的丸子放心，添加的肉也是最好最新鲜的。接下来大家就请准备好精肉和淀粉和我一起制作美味的炸肉丸子吧。
准备主料
精瘦肉500克、红薯淀粉400克、胡萝卜一根、金针菇250克、芹菜5颗、鸡蛋2个

准备辅料
盐适量、食用油适量、十三香适量、姜一块、葱一根、生抽适量、香油少许
制作方法
这道菜先要准备淀粉，这里一定要准备红薯淀粉不然不成形。我们先把淀粉放在一个盆里，然后加入水浸泡。不用去管它，最好能浸泡一晚上最佳。

买来的猪肉洗干净，去掉皮。然后用刀切成小块儿，采用料理机粉碎成肉馅，然后把肉馅放入盆里备用。之后把胡萝卜洗干净，切掉根部，然后切成小段放入料理机里。等胡萝卜粉碎之后也一起放入盆里面，金针菇一样洗干净切掉脏的根部用刀切碎放入盆中。芹菜切碎后一并放进去，在盆里放入切碎的姜末和葱末。下面开始在盆里加入调料，先放入适量的盐然后放入两个鸡蛋，十三香、姜末、葱末、生抽和少许的香油。然后用筷子搅拌均匀放置一会儿入味。

我们来看看泡制好的淀粉，这时候淀粉已经沉淀在水底了。我们把上层的水倒掉，然后只留下下层的淀粉。将这些淀粉和刚才做好的肉馅一起混合，用筷子搅拌一会儿。然后我们准备起锅烧油炸丸子。

起锅烧油，开中火。等油温热的时候把一次性筷子放入锅里面观察，当筷子冒泡的时候说明油温已经够了。我们用手抓起一把肉馅然后从一侧挤出来，用勺子盛出放在油锅里面。这时候丸子就慢慢被炸熟了，炸的时候小心别被烫到。当把所有的丸子都炸好之后，用漏勺捞出来控下油放在盆里就能端上桌啦。这肉丸子可以单独吃，也可以搭配别的食物一起吃。由于是精瘦肉做成的所以没有了肥肉的油腻味儿，大家感兴趣的话可以自己尝试一下。

第3个回答 2020-10-10
【菜名】
炸萝卜丝丸子
【所需配料】
青萝卜、胡萝卜、鸡蛋、米饭、面粉、盐、胡椒粉、葱姜碎
【制作过程】
第一步：将买来的食材都处理好。把葱姜洗干净剁成碎；青萝卜洗干净之偶去头掐尾然后切成丝，越细越好，胡萝卜也是洗干净切成丝，越细越好。之后把萝卜都放到一个盘子中加入少许盐用手抓匀后放到一旁放置十分钟左右，等到萝卜把多余的水分吐出来就用水洗干净挤干水放到一旁一个盘子中。
第二步：在萝卜中加入鸡蛋、葱姜、米饭、盐、花椒粉和面粉搅拌均匀，面粉不需要太多，能够把材料捏成团就可以了，搅拌好之后做成丸子的形状放到一旁备用。
第三步：起锅烧油，油需要多一点比较好，准好使用植物油，这样炸出来的丸子颜色会更加金黄金黄的。待油六成热的时候，就把所有准备好的丸子一个一个轻轻地放到油锅中用小火慢慢炸，炸到丸子浮起来基本就是熟了。
第四步：浮起来之后捞起一个看看中间是否熟透，熟了就可以捞起来用漏勺放到一旁沥干油，没熟的话就继续炸。
第五步：用盘子装好后撒上一些辣椒粉，就可以开吃了。
【烹饪小贴士】
1丸子做的大小均匀一些，这样可以避免丸子在炸的时候不均匀导致一些已经熟透甚至已经黑了，但是一些还没熟。
2如果没吃完的等冷了之后就要放到冰箱中保存。
第4个回答 2020-10-10
很多人喜欢吃油炸丸子。鱼、肉、鸡、蔬菜呀都可以做成油炸丸子，油炸丸子可以根据个人的喜好选择不同的原料，好的厨娘做出的油炸丸子外酥里嫩，鲜香可口，油炸丸子在家庭厨房里算是一个技术活，不容易操作。对新手来说更是一个挑战，不过油炸丸子是一道美味的好菜。
在做油炸丸子的时候，有几道关键技术首先来跟大家分享，不管什么油炸丸子都要加面粉，面粉的量必须成团，炸丸子的时候火候很重要，中小火最好，火大丸子外糊里面不熟，今天教大家做萝卜丸子。
原料：青萝卜一根、胡萝卜二根
调料：葱白少许、生姜少许、鸡蛋清两个、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、一品鲜酱油少许、面粉少许、
做法：
1、将青萝卜和胡萝卜洗净后切成细丝，再剁几下，不要剁碎，挤掉水份。
2、将葱白和生姜剁成细茉。
3、把剁好的原料放倒一起，依个人口味加入胡椒粉、盐、鸡精，一品鲜酱油调色，搅拌均匀。
4、再加入少量鸡蛋清和面粉，搅拌后让萝卜丝成团即可。
5、起火，倒入食用油，加热油至8成熟后，用手捏成小团，放入锅中炸。
6、炸约三分钟，丸子变成金黄色即可。
营养小贴士：
青萝卜能清热化痰、生津止咳、益胃消食，胡萝卜中含有大量的胡萝素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。
在做萝卜丸子的时候，如果喜欢荤食可以加肉末，就不用加面粉了，肉末掺在萝卜里面口感更好。今天讲的萝卜丸子是最好操作的一种，大家可以自己在家动手试试，不怕失败，失败是成功之母，成功的油炸丸子不久的时候就会呈现在面前。