维生素E的功能：
1、抗氧化作用
维生素E是人体内重要的抗氧化剂，能够清除体内的自由基并阻断其引发的连锁反应，保护生物膜、细胞骨架等免受自由基和氧化剂的攻击。
2、维持生育功能
维生素E又叫生育酚，是哺乳动物维持生育必不可少的营养物质。临床上常用维生素E治疗先兆流产和习惯性流产，但人类尚未发现因缺乏维生素E而引起的不育症。
3、维持免疫功能
维生素E对维持正常免疫功能，特别是T淋巴细胞的功能很重要。
维生素E对眼睛作用主要在于它具有很强的抗氧化性，能减少眼球中的自由基，延缓眼睛老化。
除了维E外，对眼睛有益的维生素还包括β胡萝卜素，它可以转变成维生素A维生素A是构成眼感光物质的重要原料，维生素A充足，可增加眼角膜的光洁度，使眼睛明亮有神；还有维生素C能防止视网膜受到紫外线伤害、防止老化，增加眼睛里细小血管的韧性、修护细胞，帮助增进眼球健康。
扩展资料：
维生素E的其他功能：
1、抗氧化
人体的呼吸、新陈代谢等过程都会发生氧化作用，体内的氧会转会为一种极不稳定的物质——自由基。如果人体内的自由基过多，就会破坏健康的细胞，加速机体的衰老进程，并诱发癌症、心脑血管疾病等。维生素E能有效清除体内的自由基，从而起到抗氧化的作用，保护细胞膜、皮肤、心血管、眼睛、肝脏等。
2、延缓衰老
自由基是造成人体衰老的主要原因之一，也就是造成脸部肌肤出现黄褐斑、色素沉淀、老年斑、皱纹出现的罪魁祸首。维生素E能清除自由基、维持细胞膜的完整，将衰老的步子放慢，预防老年斑等的形成，保护肌肤，令肌肤有弹性，所以有些人又称维生素E为“葆青春维生素”呢！
3、提高生育能力
维生素E对生殖功能具有重要作用，故得名“生育酚”。研究发现，维生素E可使垂体前叶促性腺分泌细胞亢进，促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产。缺乏维生素E时，动物生殖器受损，导致不易受精或引起习惯性流产。
4、提高免疫力
还有研究显示：如果人体能长期服用维生素E，可提高人体免疫抗病能力。维生素E能够增加人体T淋巴细胞和B淋巴细胞的活性，降低人体感染性的疾病的发生率，保持身体健康。
此外，维生素E还能防止血管内的血液凝固，进而使血液循环良好，预防胆固醇及中性脂肪阻塞血管，避免脑中风和心脏病，因此“血管清道夫”是维生素E的又一美名。
参考资料来源：人民网-维生素E延缓眼睛衰老 眼睛最爱七大营养
参考资料来源：百度百科-维生素E
本回答被网友采纳维生素E是自由基清除剂，可作为抗氧化剂稳定不饱和脂肪酸，因此具有抗衰老的作用。细胞代谢过程中会产生自由基，自由基会攻击细胞膜或细胞内各成分膜（如线粒体膜），伤害细胞膜及细胞功能。维生素E分布在这些膜上，接受自由基攻击而先行氧化，避免膜上的多元不饱和脂肪酸成分被氧化。
维生素E是很重要的血管扩张剂和抗凝血剂，可以保护血管，防止血液凝固，改善血液循环，防止胆固醇阻塞血管，避免脑中风及心脏病等心血管疾病。
维生素E与微量元素硒的代谢有密切关系，两者互相依存，可以促进细胞的正常功能，增强体质和活力。
维生素E还可减轻各种毒物对人体器官的损害，如大气中的臭氧、二氧化氮，食物中的亚硝氨（致癌物质），吸烟和二手烟引起的肺癌和肺气肿。
维生素E属于脂溶性维生素，是生育醇（tocopherol）与三烯生育醇（tocotrienol）的总称。自然界共有8种维生素E化合物，化学结构不同，生理活性也不同，包括alpha、beta、gamma、delta
tocopherol 以及
alpha、beta、gamma、delta
tocotrienol，其中以甲型生育醇（alpha
tocopherol）的作用最强。
维生素E跟其他脂溶性维生素不一样，维生素E在体内贮存时间较短，每天摄取的维生素E，有60–70%会随排泄物排出体外。
维生素E
:
主要功用
推迟细胞老化，保持青春。
促进红血球生成，降低罹患缺血性心脏病的机率。
维生素E和A一起作用，可以抵抗大气污染，保护肺脏。
防止血液凝固，可作为抗凝血剂。
减轻疲劳。
治疗痤疮。
可作为局部性外伤的外用药和内服药，防止留下疤痕。
治疗灼伤和创伤。
防止掉发。
防止流产。
有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的情况。
改进肌肉强度和耐力。
缺乏症状
缺乏活力、冷漠、懒得动。
无法集中精神。
肌肉虚弱。
性功能减退。
躁动不安。
容易掉发。
儿童溶血性贫血。
注意事项
维生素E本质上没有毒性，但服用太多会耗尽体内储存的维生素A。每天如果服用800 mg以上的维生素E，会导致出血、免疫力及性功能减退，并影响甲状腺、脑下垂体和肾上腺荷尔蒙的代谢。
什么食物中含有
动物性食物：鳗鱼、乌贼、蛋。
植物性食物：植物油、核桃、葵花子、杏仁、小麦胚芽、胚芽米、糙米、全麦、未精制的谷类制品、绿叶蔬菜。
谁该补充
服用避孕药、荷尔蒙制剂或妊娠及哺乳期妇女、进入更年期的女性，都必须增加维生素E的摄取量。
专家建议
维生素E为淡黄色油状物质，只要隔绝氧气，在碱性中也能保持安定。
与大多数维生素不同的是，维生素E抗热性较强，即使加热到100℃也几乎不受影响。但油炸的温度过高，仍然会分解维生素E，所以含有维生素E的天然食物不宜油炸。
维生素E多含于植物油中，生吃最能有效摄取，如拌色拉食用。
维生素E接触空气就会酸化，紫外线也会促使其酸化。冷冻也会损坏维生素E。
无机铁（硫酸亚铁）会破坏维生素E，所以不能同时服用。如果服用含有硫酸亚铁的营养补充品，应隔8小时后再服用维生素E。
市场上有很多维生素E产品，有些是天然的，有些是合成的。天然维生素E通常由植物油提炼，如黄豆或红花籽；合成维生素E则是人工化学合成。
天然维生素E的售价通常比较昂贵，但效力较强，也比较容易被人体吸收；不过，合成维生素E有些效力是天然产品所达不到的。
消费者可以从标签来辨识维生素E的来源，天然维生素E的标示应为d-alpha-tocopherol，而合成者则为dl-alpha-tocopherol。
每日建议用量
0–3岁：3–5 mg
4–12岁：6–10 mg
13岁以上：12
mg
怀孕期：增加2
mg
哺乳期：增加3
mg
美国每日建议量
成人8–10 IU
食物中含有不同型态的维生素E化合物，因此营养学家通常以重量单位mg作为维生素E的测量单位，而科学家则喜欢以多少IU（国际单位）的alpha型生育醇来测量维生素E。两者的换算方式如下：
1 mg天然维生素E = 1.49 IU
1 mg合成维生素E = 1.1 IU本回答被网友采纳
1、与生育相关，如果人体长期缺乏维生素E，可导致不孕不育或胎儿出现问题，如胎儿发育不足；
2、维生素E是一种抗氧化的营养素，氧化是人体的正常过程，但是如果程度过深可导致皮肤老年斑、动脉硬化、癌症等，而维生素E有逆转氧化过程的作用。
普通食物、植物种子、坚果均含有较多维生素E，所以维生素E缺乏并不常见。