西红柿打卤面的卤子怎么做?

Question

如题所述

Answer 1

主料：面条500g、西红柿1个。

辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、糖2g、酱油20ml、胡椒粉适量、鸡精少许、水淀粉适量、鸡蛋2个、黑木耳40g、黄花菜40g、青豆40g。

西红柿打卤面的做法

1、准备好所有的食材。

2、西红柿去皮切丁，木耳黄花菜浸泡后洗净洗净切碎，鸡蛋打散备用。

3、炒锅倒油爆香葱姜。

4、倒入木耳黄花菜翻炒。

5、然后加入西红柿继续翻炒。

6、加入适量的清水。

7、大火煮开加少许糖和盐。

8、加入酱油。

9、再加入胡椒粉。

10、煮上5-8分钟后加入青豆。

11、继续煮至2分钟后淋入水淀粉勾芡。

12、加少许鸡精。

13、淋入蛋液搅拌。

14、最后再淋入香油。

15、搅拌均匀关火成为打卤汁备用。

16、锅中水烧开放入面条煮熟。

17、然后把面条过凉水。

18、面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用。

Answer 2

西红柿打卤面的销魂卤子，让你嗦面到天亮！
每当提到西红柿打卤面，那碗红彤彤、香喷喷的卤子，总是能勾起我们的馋虫。要想做出正宗又好吃的西红柿打卤面，卤子可是关键中的关键。今天，就让我这位吃货界的扛把子，为你奉上独家秘方，教你如何调制一碗销魂的西红柿打卤，让你的面条瞬间升级！
准备食材，好戏开锣
想要做出一碗极品西红柿打卤面，食材是重中之重。挑几个又红又大的西红柿，它们可是咱们卤子的主角。接着，再准备一些五花肉，切成小丁，肥瘦相间的口感，能为卤子增添一抹醇香。
辅料方面，葱姜蒜三剑客是必不可少的，它们负责给卤子提香。再来点香菇和木耳，切成细丝，不仅能让卤子口感更丰富，还给它增添了一份鲜味。
烹饪过程，细心呵护
食材准备好后，就是施展厨艺的时刻了。起锅热油，先把葱姜蒜爆香，让它们释放出醉人的香气。接着，下入五花肉丁，翻炒至微微变色，把肉丁的油脂逼出来。
现在轮到西红柿登场了。把西红柿洗净切块，倒入锅中和肉丁一同翻炒。翻炒过程中，别忘了加点白糖和生抽，这样可以提鲜增味。
待西红柿炒至软烂出汁，就可以加入香菇和木耳了，继续翻炒至食材均匀融合。用水淀粉勾芡，让卤子变得浓稠顺滑。
调味秘诀，点睛之笔
卤子的调味，是一门精妙的艺术。除了白糖和生抽，还可以加入老抽、蚝油、十三香等调味料，根据自己的口味喜好，灵活调整比例。切记，盐要少放，以免卤子太咸。
配面条，美妙交响
卤子做好后，就可以煮面条了。面条可以选择自己喜欢的种类，不管是手擀面、刀削面还是挂面，都能与西红柿打卤面碰撞出美妙的火花。
品尝时刻，幸福满足
把煮好的面条捞入碗中，浇上热腾腾的西红柿打卤，撒上几颗葱花点缀，一碗香气扑鼻、色泽诱人的西红柿打卤面就大功告成了。
趁热开吃，浓郁的卤汁包裹着筋道的面条，每一口都是幸福的滋味。西红柿的酸甜，五花肉的醇香，香菇木耳的鲜美，在口中交织成一首美妙的交响曲。
结语
学会了西红柿打卤面的秘方，从此，在家也能轻松做出美味的打卤面。无论是在寒冷的冬日，还是在炎热的夏季，一碗热腾腾的西红柿打卤面，都能抚慰你的心灵，填饱你的胃。赶紧试一试吧，让美味在你的味蕾上绽放！